Chainier Eau de Vie de Vin

J'y vois clair maintenant : Chainier Eau de Vie de Vin

Cette eau-de-vie blanche est élaborée exactement de la même manière que le Cognac : avec les mêmes raisins, le même processus de vinification et la même distillation, mais avec une différence importante : elle n'a pas été vieillie en fûts de chêne. L'Eau de Vie de Vin Chainier est une eau-de-vie pure, mise en bouteille sans les tanins du bois et les notes complexes qu'elle aurait développés dans un fût. Le résultat est une eau-de-vie claire au caractère jeune, végétal et fruité, parfaite pour les boissons mixtes ou pour accompagner les plats de fruits de mer froids et les hors-d'œuvre.

La famille Chainier, originaire de la Petite Champagne, élabore du Cognac et du Pineau de Charentes depuis des générations. C'est en 1970 que Guy Chainier et son fils Dominique ont commencé à travailler ensemble sur une gamme de cognacs. Dans les années 1980, Dominique Chainier a repris la propriété familiale d'Arthenac pour développer la vente au détail. Se détachant de la plus petite des deux régions champenoises, la famille achète un vignoble de 18 hectares en Grande Champagne, élargissant ainsi considérablement son potentiel de production.

Farouchement indépendante, la famille continue aujourd'hui à commercialiser ses propres produits. Dominique Chainier et son petit-fils Clément touchent le public du monde entier par le biais de leur site Internet et de nombreux salons.

Présentation du flacon

L'Eau de Vie de Vin Chainier se présente dans une bouteille haute et droite, un style classique qui était populaire à l'origine au 19ème siècle. L'étiquette sobre porte l'emblème de Chainier et la bouteille est scellée par une feuille d'argent sur le goulot.

Comment apprécier l'Eau de Vie de Vin Chainier ?

Cette expression non vieillie est un excellent ingrédient pour les cocktails ou à boire simplement sur des glaçons avec de l'eau gazeuse et une tranche de citron. Le producteur recommande de la déguster fraîche avec du caviar, des huîtres ou du poisson fumé, ou en long drink avec du tonic.