Domaine du Chêne Jean Doussoux XO Single Cask N° 89 Decanter Cognac 01

Domaine du Chêne Jean Doussoux XO Single Cask N° 89 Decanter Cognac

Âge du cognac
XO

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Appellation Contrôlée
Bons Bois

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Taille de bouteille
700ml
Teneur en alcool
43%
Marque
Domaine du Chêne
282 $US
excl. TAX excl. expédition

Notes de dégustation

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Oeil : Une riche teinte ambrée avec des reflets cuivrés profonds.

Nez : Un nez complexe mais délicat, des arômes de vanille et de caramel au beurre sont suivis par des notes matures de chêne, de sol forestier, de cire d'abeille et de cuir.

Bouche : Puissant et bien équilibré : Puissante et bien équilibrée. La richesse de cette palette qui mêle des notes de chêne, de cuir et de cannelle douce est rehaussée par de subtiles touches de fruits tropicaux, laissant un corps rond avec une longue finale.

Appellation (Cru) & sol: Bons Bois

Bons Bois

Bons Bois

Description

Le meilleur cognac XO du monde 2020 : Domaine du Chêne Jean Doussoux XO Single Cask N° 89 Decanter Cognac

Ce cognac XO est le fruit d'un assemblage méticuleux des eaux-de-vie Bons Bois, récoltées en 1989 et patiemment vieillies pendant plus de dix ans. L'eau-de-vie a mûri dans un seul fût de chêne dans les caves renommées du Domaine du Chêne.

Ce cognac exquis a été conçu à l'origine pour un restaurant japonais en Allemagne, mais il est devenu célèbre auprès des connaisseurs et des critiques de cognac du monde entier, ce qui lui a valu d'être récompensé à plusieurs reprises.

Après avoir remporté le prestigieux prix "World's Best XO Cognac" lors des World Cognac Awards 2020, une édition limitée à 100 carafes dans un coffret en bois a été mise sur le marché. La majestueuse carafe du Cognac Domaine du Chêne Jean Doussoux XO Single Cask N° 89 est devenue un objet de collection immédiatement recherché.

Il n'est pas surprenant que ce cognac ait remporté les World Cognac Awards, car il réussit à offrir une saveur pleine et sensuelle, sans pour autant être écrasante. De subtils arômes sucrés de caramel et de vanille, combinés à des notes terreuses et de chêne, sont complétés par de légères épices hivernales chaudes telles que le clou de girofle et la noix de muscade.

Cette sélection de fûts uniques est produite à partir de raisins d'Ugni Blanc, cultivés selon des pratiques de viticulture durable et produits selon des méthodes ancestrales traditionnelles, jusqu'au bouchon de liège utilisé. Tous les aspects d'un véritable savoir-faire artisanal sont démontrés dans ce XO particulier, ce qui témoigne du niveau d'expertise du Domaine du Chêne.

Le Domaine du Chêne existe depuis le milieu du 19ème siècle et est situé dans le terroir des Bons Bois, souvent sous-estimé, de Cognac.

Présentation de la bouteille

Cette carafe est d'un design audacieux mais élégant. Elle possède de larges épaules et un col épais, ce qui permet d'admirer la teinte ambrée de ce cognac primé dans toute sa splendeur.

La carafe est présentée dans un coffret en bois sophistiqué et une palette de couleurs or et rouge est utilisée pour compléter la teinte étonnante du cognac lui-même.

Comment le déguster

Les maîtres de Jean Doussoux recommandent de servir ce cognac à une température comprise entre 12°C et 15°C afin d'apprécier pleinement ses notes savoureuses de caramel et de clou de girofle ainsi que ses arômes de terre.

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À propos de Domaine du Chêne

Situé au cœur de la province romane de Saintonge, le Domaine du Chêne est une exploitation familiale depuis plusieurs générations, Jean-Baptiste Doussoux ayant acheté son premier alambic en 1865.

Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 80 hectares et produit plusieurs cépages différents, dont des variétés rares et anciennes comme la Folle Blanche, ainsi que d'autres variétés classiques comme l'Ugni Blanc.

Les vignobles eux-mêmes ont plus de 80 ans et produisent aujourd'hui une gamme de produits sur mesure, notamment la gamme "Domaine du Chêne" et le Cognac "Jean Doussoux".

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