Conte et Filles 2013 Fins Bois Cognac

Cognac Conte et Filles 2013 Fins Bois

L'édition limitée Conte & Filles Fins Bois 2013 est un cognac single cask provenant d'une parcelle de vignes située dans le cru Fins Bois - plus précisément dans la commune de Saint Aulais La Chapelle, dans le minuscule lotissement appelé Maine Vignard - à quelques kilomètres seulement de la route de Poullignac. Ce seul fait est intéressant car les principales parcelles de Conte & Filles se trouvent dans le cru Petite Champagne, où elles capturent le fruit pur et élégant que les pentes calcaires des collines produisent si bien. Cette parcelle de vigne est située à une altitude de 95 mètres, ce qui est relativement élevé pour la région.

Le terroir argilo-calcaire profond permet aux racines de la vigne de percer facilement le sol pour y puiser tous les éléments nutritifs dont elles ont besoin. Anne-Laure et Blandine Conte précisent que ce terroir spécifique a tendance à donner des eaux-de-vie plus florales et moins sur les fruits blancs denses que leurs terroirs de Petite Champagne.

En ce qui concerne la distillation, le vin a été distillé sans les lies, ce qui produit des cognacs plus fins et plus élégants que ceux distillés avec les lies. Ces cognacs sont peut-être moins aptes à vieillir aussi longtemps, mais pour les jeunes embouteillages comme celui de 2013, la finesse et l'élégance sont indéniables. Dans le chai, l'eau-de-vie n'a pas été élevée dans de nouveaux fûts de chêne, mais uniquement dans de très vieux fûts de Tronçais au grain plus fin. Les conditions de la cave sont modérées, entre l'humidité et la sécheresse.

Le cognac a été embouteillé en février 2023 à partir d'un seul fût (le fût n°21) à 45,3 % d'alcool, ce qui a permis d'améliorer la structure et la texture et de mieux soutenir le fruité magnifiquement floral et zesté. Comme toujours avec le domaine, le cognac a été mis en bouteille à sa couleur naturelle, sans filtration à froid et sans aucun autre additif.

L'édition limitée Conte et Filles Fins Bois 2013 fait preuve d'une finesse, d'une floralité et d'un fruité zesté remarquables. Il se déguste pur comme un cognac d'apéritif, mais son taux d'alcoolémie plus élevé lui permettra de supporter des cocktails et d'autres projets de mixologie. Ne vous y trompez pas, il s'agit d'un jeune cognac bien fait !