Koniak Conte et Filles 2013 Fins Bois

Koniak Conte et Filles 2013 Fins Bois

Limitowana edycja Conte & Filles Fins Bois 2013 to koniak z pojedynczej beczki pochodzący z parceli winorośli położonej w cru Fins Bois - a konkretnie w gminie Saint Aulais La Chapelle, w niewielkiej dzielnicy o nazwie Maine Vignard - zaledwie kilka kilometrów od Poullignac. Już samo to jest interesujące, ponieważ główne działki winorośli Conte & Filles znajdują się w Petite Champagne cru, gdzie wychwytują eleganckie, czyste owoce, które tak dobrze produkują te kredowe zbocza wzgórz. Ta działka winorośli znajduje się na wysokości 95 metrów, co jest stosunkowo wysokim poziomem dla tego regionu.

Głęboki gliniasty i wapienny teren pozwala korzeniom winorośli łatwo przebić glebę, aby uzyskać wszystkie potrzebne składniki odżywcze. Anne-Laure i Blandine Conte wspominają, że ten specyficzny terroir ma tendencję do dawania eau-de-vie, które są bardziej kwiatowe i mniej oparte na gęstych białych owocach niż terroir Petite Champagne.

Jeśli chodzi o destylację, wino było destylowane bez osadu drożdżowego, co daje delikatniejsze i bardziej eleganckie koniaki niż te destylowane z osadem. Być może takie koniaki nie starzeją się tak długo, ale w przypadku młodszych butelek, takich jak ta z 2013 roku, finezja i elegancja są niewątpliwe. W piwnicy eau-de-vie nie leżakowała w nowych dębowych beczkach, a jedynie w bardzo starych beczkach z Tronçais o drobniejszym ziarnie. Warunki panujące w piwnicy są umiarkowane, pomiędzy wilgotnymi a suchymi.

Koniak został zabutelkowany w lutym 2023 r. z pojedynczej beczki (Cask N°21) o zawartości alkoholu 45,3% w celu zwiększenia struktury, poprawy tekstury i lepszego wsparcia pięknej kwiatowo-owocowej nuty. Jak zawsze w przypadku tej domeny, koniak był butelkowany w swoim naturalnym kolorze, niefiltrowany na zimno i bez żadnych innych dodatków.

Limitowana edycja Conte et Filles Fins Bois 2013 odznacza się niezwykłą finezją, kwiatowością i czystą owocowością. Koniakiem tym można delektować się w czystej postaci jako aperitifem, ale jego podwyższony poziom abv pozwoli mu sprostać koktajlom i innym projektom miksologicznym. Nie popełnij jednak błędu, to młody koniak w dobrym wydaniu!