Sip & Savor Cognac Club: Quarterly Cognac (1 Cognac & 3 samples) , Exclusive Tastings & Releases Starting from $99
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Vieilli pendant au moins deux ans en chêne français, le cognac Grands Domaines VS est une jeune expression d'un seul domaine qui regorge de toutes les qualités les plus raffinées que l'on peut attendre d'un producteur indépendant. Grands Domaines est l'assemblage final créé par le maître de chai des Domaines Francis Abécassis. Pour cette gamme de Cognac, l'objectif était de retrouver la finesse d'un Cognac de vigneron, soigneusement sélectionné par son créateur. Cette union d'eaux-de-vie judicieusement sélectionnées dans une collection de lots des chais des Domaines Francis Abécassis révèle des saveurs de fruits du verger associées à des parfums raffinés d'amande, de poire et de fleurs d'été.
Dirigée par le père et la fille Francis et Elodie, cette maison ne produit que le cognac de leur seul domaine, toutes les étapes du processus - culture, distillation, maturation, assemblage et mise en bouteille - étant contrôlées par la famille. Pour mettre en valeur les caractéristiques du terroir, chaque domaine placé sous leur surveillance possède sa propre distillerie et son distillateur attitré qui utilisent des méthodes de distillation spécifiques et adaptées. Le maître de chai sélectionne minutieusement les eaux-de-vie avec subtilité, en associant différentes années, fûts et styles en fonction du profil gustatif recherché pour chaque création. Il place ensuite l'assemblage dans de grands fûts pendant plusieurs mois dans le chai d'assemblage. Ce temps supplémentaire est particulièrement important pour marier et harmoniser en douceur les arômes, affiner leur élégance pour atteindre l'éclat souhaité de l'assemblage.
Avec sa forme classique, cette bouteille permet au spiritueux de parler de lui-même. L'étiquette moderne et bien conçue et le coffret cadeau présentent des illustrations de chênes, avec la déclaration VS fièrement présentée sur le devant.
Ce cognac VS exubérant et étonnamment complexe est idéal pour être bu seul, ou utilisé dans des cocktails et des apéritifs. Si vous vous sentez particulièrement aventureux, essayez-le avec du tonic ou un peu de soda.
