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Envejecido durante un mínimo de dos años en roble francés, el coñac Grands Domaines VS es una joven expresión de finca única que rebosa de todas las mejores cualidades que cabe esperar de un productor independiente. Grands Domaines es la mezcla final creada por el Maestro Bodeguero de Domaines Francis Abécassis. Para esta gama de Cognac, el objetivo era redescubrir la delicadeza de un Cognac de viticultor, cuidadosamente seleccionado por su creador. Esta unión de aguardientes sabiamente seleccionados a partir de una colección de lotes de las bodegas de Domaines Francis Abécassis revela sabores de frutas de huerto combinados con refinados aromas de almendra, pera y flores de verano.
Dirigida por Francis y Elodie, padre e hija, esta casa produce únicamente su coñac de finca única, con todas las etapas del proceso -cultivo, destilación, maduración, mezcla y embotellado- controladas por la familia. Para realzar las características del terruño, cada finca bajo su atenta mirada tiene su propia destilería y su propio destilador, que utilizan métodos de destilación específicos y adaptados. El Maestro Bodeguero selecciona meticulosamente los aguardientes con sutileza, reuniendo diferentes añadas, barricas y estilos en función del perfil gustativo buscado para cada creación. A continuación, coloca la mezcla en grandes barricas durante varios meses en la bodega de mezcla. Este tiempo adicional es particularmente importante para casar y armonizar suavemente los aromas, refinando su elegancia para lograr el resplandor deseado de la mezcla.
Con su forma clásica, esta botella permite que el espirituoso hable por sí mismo. La etiqueta y la caja de regalo, modernas y bien diseñadas, presentan ilustraciones de robles, con la declaración VS orgullosamente presentada en la parte delantera.
Este coñac VS, exuberante y sorprendentemente complejo, es ideal para tomarlo solo o en cócteles y aperitivos. Si se siente especialmente aventurero, pruébelo con tónica o con un chorrito de soda.
