Lassalle Baqué 1992 Brut de Fût Armagnac

Le Lassalle Baqué 1992 Brut de Fut Armagnac possède une histoire exceptionnelle de distinction. Après la distillation du lot de 1992, il ne restait plus que cinq fûts d'eau-de-vie. Cependant, en raison de la part des anges, seuls quatre fûts sont parvenus jusqu'à nous et ont fini par voir le jour. Lors des séances de dégustation dans le chai, Rémi a toujours identifié une barrique, la barrique N°10, qui brillait par ses notes aromatiques et gustatives inégalées, la couronnant comme sa meilleure barrique du millésime 1992. Alors que les trois autres fûts ont été assemblés et réduits pour produire l'Armagnac Lassalle Baqué 1992 à 43% d'alcool, la barrique N°10 a été conservée dans son état naturel non réduit, brut de fut, à 46,7% d'alcool. Aucune réduction et aucun additif, comme pour tous les Armagnacs Lassalle Baqué.

Les Armagnacs 1992 et 1992 Brut de Fut partagent le même patrimoine génétique, mais la variante Brut de Fut apporte une intensité accrue à tous les niveaux. Il enveloppe le palais de nuances de fruits mûrs, d'une agréable gourmandise et d'une riche profondeur. Comme l'eau-de-vie n'a pas été élevée en chêne neuf, le profil de l'armagnac reste très fruité.

La dégustation de ces deux vins côte à côte n'est pas seulement une expérience enrichissante, mais elle met également en lumière les raisons pour lesquelles l'Armagnac à la force du fût mérite d'être pris en considération.