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Park nos sorprende una vez más con un coñac procedente íntegramente del Premier Cru: el coñac Park XO Grande Champagne. Este terruño es famoso por producir aguardientes distinguidos, elegantes y de largo final, que requieren un proceso de envejecimiento notablemente más largo que otros terruños para desarrollar toda su profundidad aromática.
Envejecido durante al menos 10 años gracias a su denominación de edad XO, se trata de un coñac precioso que merece ser disfrutado meditativamente como digestivo.
Este Cognac se elabora con uvas 100% Ugni Blanc de la Grande Champagne, que ha desarrollado ciertas cualidades gracias al alto contenido en tiza de su suelo. Esto se debe a millones de años de actividad geológica específica en esta región muy pequeña, pero muy singular. La uva Ugni Blanc se selecciona por su frescura y finura, lo que permite resaltar los puntos fuertes de este terruño.
Las barricas se tuestan moderadamente durante 40 minutos para permitir el desarrollo de diferentes aromas que brillan e impregnan el aguardiente, como las ricas notas de especias y chocolate. A continuación, se realiza una doble destilación en alambiques de cobre tradicionales de Charentais, de 25 hectolitros, para crear una serie de aguardientes finamente elaborados. Este método es único en la región de Cognac y se conoce como método Charentais.
Por último, el Park XO Grande Champagne pasa el resto de su vida durmiendo y desarrollando su potencial aromático en barricas de roble de 400 litros de capacidad durante al menos 10 años. Tras pasar doce meses en barricas nuevas de roble Limousin, el aguardiente se trasvasa a barricas rojas usadas para impartir diferentes sabores y aromas.
Beba este coñac como digestivo, solo o con hielo. Es el Cognac perfecto para una experiencia meditativa de maridaje mientras disfruta de queso Roquefort o helado de vainilla. Después de beber este coñac Park Extra Old, deje una pequeña cantidad en el fondo de la copa de cata. Vuelva a la copa unos minutos más tarde.
El Maestro Bodeguero aconseja que, mientras disfruta de su bouquet, cierre los ojos y se concentre plenamente en la experiencia sensorial. Los aromas deberían desarrollarse aún más que antes, ampliando aún más su apreciación de este distintivo coñac Grande Champagne.
La presentación de los coñacs Park es siempre elegante y clásica, aunque contemporánea. Se presenta en un decantador alto y delgado con etiquetas blancas que denotan el escudo de la familia Park. Viene en una funda de presentación blanca a juego con un acabado rojo, lo que lo convierte en un regalo maravilloso.
Color: 1st steep Pu-er tea (Because of the age, I let this breathe in the glass for 30 minutes before taking notes.) On the nose: Immediately light and long aromas of gingerbread and Christmas cake. There’s a little pepperiness and ethanol sensation as well. After are even lighter aromas of...
Cognac Park es una marca producida por el gran grupo de aguardientes Tessendier & Fils, un mayorista cuya historia se remonta al siglo XIX. Presentada en elegantes botellas "cognacaise", la gama abarca todas las regiones productoras de la zona y produce mezclas tanto jóvenes como añejas. La popularidad de Cognac Park, una marca relativamente reciente, está empezando a crecer a medida que más consumidores de distintos países conocen su existencia.
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