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Para conmemorar los 100 años de la primera mezcla de Antique XO creada por Georges Hine en 1920, el Hine Antique XO 100th Anniversary 1920-2020 es una cuvée de edición muy limitada. Sólo existen 1920 decantadores de este raro néctar, y cada botella ha sido cuidadosamente numerada a mano.
Este coñac Hine 100 Aniversario contiene el Antique XO original, además de un aguardiente especial de la cosecha de 1920. Ha sido conservado por los maestros bodegueros en demi-johns de cristal en la Réserve du Paradis en Jarnac, donde el inglés Thomas Hine estableció Hine Cognac a orillas del río Charente en 1763.
El Antique XO es famoso por su armoniosa mezcla de unas 40 eaux-de-vie, todas ellas seleccionadas a partir de uvas cultivadas en el prestigioso terruño de la Grande Champagne.
La Grande Champagne, también conocida como Premier Cru, no se llama así en vano. Geológicamente, es perfecta para el cultivo de uvas excepcionales destinadas a la elaboración de coñac. Gracias a millones de años de fosilización que se remontan al Jurásico, el suelo de esta región es notablemente calcáreo, fino, con un clima marítimo único que recibe mucha luz solar.
El resultado es una mezcla rica y floral con notas de iris y lila, con vibrantes toques cítricos, un cuerpo dulce de pastelería y elegantes notas de cedro. La persistencia aromática se prolonga.
Disfrute el Antique 100th Anniversary XO solo, o alternativamente es mejor acompañado de un queso cheddar maduro, piña a la plancha o incluso un trozo de chocolate cítrico. El Antique es notablemente decadente con un sabor persistente en la boca.
Elaborado en el tradicional decantador Antique XO, se trata de un elegante decantador que muestra el matiz de los aguardientes que contiene. Se ha embotellado con una graduación de 40% en una botella de 70 cl. Viene en su propia caja de presentación a juego que será un regalo fantástico, o en la demostración.
I was really surprised how pleasant the nose upon opening the bottle. The chocolate taste stands out compared to the original. This is a completely different level for the nose and the taste. The extra 1920 eau-de-vie makes all the difference. I left wanting more until the bottle was gone.
Situada en el corazón de la Grande Champagne, la zona vinícola más importante de la región de Cognac, la casa Hine lleva seis generaciones produciendo algunos de los coñacs más exquisitos, cuando era más conocida como T Hine & Co Cognac. La finca cuenta con unas excepcionales 173 hectáreas de viñedos, y la casa tiene una tradición muy especial de producir cantidades relativamente pequeñas, pero con un altísimo nivel de calidad. Una de sus señas de identidad es almacenar sus barricas de añada en bodegas húmedas de Bristol (Inglaterra). De este modo, el coñac Thomas Hine experimenta un proceso de envejecimiento singularmente diferente debido a la humedad de la ciudad costera, que difiere en cierto modo de la de la costa suroeste de Francia. Estas botellas vintage de alto precio se denominan "Hine Early-Landed Vintage Cognac".
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