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El coñac Audry Excéption, el más antiguo y fino de la línea de coñacs de Audry, es una impresionante mezcla de aguardientes Grande y Petite Champagne. Como coñac Hors d'Age, es un fantástico ejemplo de la capacidad de Audry para seleccionar y mezclar manualmente sus reservas más antiguas de la bodega. Envejecido entre 40 y 60 años, es extraordinariamente raro. Disfrute de un Cognac de Excepción afrutado y rico con un rancio excepcional que exhibe todas las mejores características de un tesoro maduro de Fine Champagne: "Me encanta la virtud más codiciada de todos los grandes Cognacs; el rancio, este precioso regalo es el resultado del proceso de oxidación y de un periodo de envejecimiento muy largo", explica Paul Pacult de Audry.
Esta casa de coñac se enorgullece de producir pequeños lotes de coñac fino de alta calidad, con una tirada limitada al año. Los crus Fine Champagne, formados por el Grande y el Petite Champagne, son muy codiciados por la alta calidad de los coñacs que producen. Audry se ha ganado la reputación de elaborar cuidadosamente increíbles mezclas entre los dos terruños. Debido a la elevada caliza del suelo y a la caliza del subsuelo, los aguardientes de esta región son especialmente refinados. El suelo drena con facilidad y las vides se mantienen constantemente hidratadas gracias a millones de años de fosilización y a su clima marítimo único. Ello, combinado con la óptima absorción de la luz solar de su ubicación en la ladera de la región de Cognac, le confiere una finura particular.
No es ningún secreto que la bodega de la propiedad de Audry está llena de grandes reservas de barricas viejas y, por tanto, de aguardientes de décadas que esperan su momento. Tras el cierre de su propiedad en los años 50, Bernard Boisson decidió volver a mezclar sus viejas reservas en 1978 y crear una serie de coñacs Fine Champagne hechos a medida. El Audry Excéption es la máxima expresión de esta casa de coñac y de su savoir faire en materia de mezclas.
El secreto de un coñac como el Audry Excéption es producirlo sin prisas y respetando el terruño. Este coñac es algo fuera de lo común, ya que ha envejecido durante seis décadas. Primero se destila en alambiques de Charentais, utilizando una pipa de "cuello de cisne" que consigue captar la belleza aromática del terruño de la Champaña Fina. Después se deja dormir durante décadas en barricas de roble de Limousin y Tronçais, donde los taninos y el aguardiente se funden con la ayuda de la oxidación en la bodega. El Maestro Mezclador los despierta suavemente y los une para volver a dejarlos reposar antes del embotellado.
Disfrútelo con calma y reflexión, asimilando todos y cada uno de los aromas y sabores en un viaje a través de los sentidos. Se recomienda servirlo solo.
Audry está actualizando sus etiquetas, es posible que reciba el nuevo diseño.
La botella es elegante y sencilla, con el escudo de la familia y un dibujo de la finca en pan de oro.
Nose. Very intense. Cherry, plum, ripe pear, dark chocolate, Christmas spices, oak. Taste: cherry, plum, raisin, cinnamon, cardamom, wood. Finish: long and intense, dominated by dark fruit and old oak. Conclusion: a magnificent old cognac, very intense without being brute, but very balanced,...
Tasted from the last sample of the Advent C alendar: The cognac shows a deep amber colour. The nose is dark, complex on fruits and wood; sweet pears and raisins mingle with old dusty wood from a library. On the palate mature and elegant; fine spices (cinnamon, nutmeg, cloves) and a taste of...
I have bought a couple of bottles of this beauty, first time I tasted it I just realized that I needed to secure one more bottle. This is a Fine Champagne 40-60 years old. I recommend everybody to get a bottle as long as the stock lasts. This cognac has a deep dark color, it just looks great. And...
I don't know when, drinking cognac and thinking about beautiful things, that's a great pleasure in life. This cognac has this kind of feeling. I like the pear fruit and pine fragrance very much. Now my sensitive nose is filled with wonderful honey, leather, oak barrels and other flavors. It lasts...
I really like this cognac. Surprised me at first since I have mostly had Hennessy and Remy XO cognacs. Definitely a pear nose. Flavor is different than the two I mentioned. A little more wood and I think roasted pear flavor. Nice finish making me want to have just a little more. Audry will be...
Cuando la revista Time publicó en 2005 que "el mejor coñac del que nunca has oído hablar es Audry", esta pequeña casa de coñac artesanal saltó a la palestra. Desde entonces, sus productos se han dado a conocer en países de todo el mundo y entre algunos de los restaurantes más prestigiosos, incluidos los de Europa, Escandinavia y Norteamérica. Sin embargo, que hace unos años el nombre de Audry Cognac no se conociera realmente fuera de Francia no significa que la casa no tenga una larga e ilustre historia.
Esta casa familiar de coñac tiene una historia que se remonta a 1878 y, a pesar de conservar una serie de barricas antiguas en chai, dejaron de vender sus botellas en 1950. Podría decirse que éste ha sido el secreto de su éxito; en 1978, cuando Bernard Boisson inició el renacimiento de la marca de coñac Audry, disponía de una de las bodegas más preciadas de aguardientes con décadas de antigüedad para sumergirse en ella y empezar a mezclar coñacs excepcionales una vez más.
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