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Der Audry XO Cognac wurde aus Eaux-de-vie angefertigt, die in den Premium Crus Grande und Petite Champagne zuhause sind. Zudem ermöglicht er einzigartige Einblicke in Audrys Paradieskeller mit seinen unersetzlichen Kostbarkeiten. Für den Extra Old Cognac wurden originale Vorräte miteinander verschnitten, seine beachtlich lange Reifezeit erstreckte sich auf 12 bis 30 Jahre. Dank der Feinheit der Fine Champagne kommen ihm Facetten zu, welche sich bei bedächtigem Verkosten in ihrer gesamten Fülle erschließen. Für ihren speziellen Kalkbodens werden die Grande und Petite Champagne besonders bewundert. Eine Fossilisation über viele Millionen Jahre sorgte für einen hohen Kalkanteil im Boden. Durch das maritime Klima ist eine beständige Luftfeuchtigkeit präsent. So werden die Weintrauben auf natürliche Weise bewässert und können unter idealen Bedingungen wachsen. An den Hügeln der Fine Champagne kommen sie mit intensiver Sonneneinstrahlung in Kontakt. Alle Faktoren lassen raffinierte Eaux-de-vie mit anhaltendem Abgang entstehen - wie den Audry Extra Old Cognac. Er vermählt Spirituosen aus jedem Terroir zu einer fabelhaften Assemblage.
Nach seiner Gründung im Jahr 1878 stellte Audry den Cognac Verkauf in den 1950er Jahren ein. Größere Vorräte von älteren Branntweinen wurden in den Kellergewölben aufbewahrt in der Hoffnung, Audry würde eines Tages als Cognac Haus wieder auferstehen. Für die Herstellung limitierter Auflagen tauchten die Kellermeister sprichwörtlich in ihre wertvollen Limousin und Tronçais Fässer ein. Hier wählten sie die besten Eaux-de-vie aus der Fine Champagne aus. Während ihres Schlafes konnten sie über mehrere Dekaden hinweg zur Vollkommenheit heranreifen.
Um besonders aromatische Destillate zu erzeugen, verwenden die Hersteller kupferne Charentais Kessel. Diese Technik erlaubt es dem Cognac, seine charakteristischen Fine Champagne Merkmale zu bewahren.
Bei der Reifung spielt das Eichenholz der Fässer eine Schlüsselrolle. Ihr Holz ist porös, sodass die Spirituose mit Gerbstoffen in Berührung kommt. Zusätzlich wirkt der Sauerstoff aus der Atmosphäre ein. Vor der Reifeperiode werden die Eaux-de-vie mithilfe von unglaublichem Savoir-faire verschnitten. Hernach verbleiben sie für mehrere Jahre, manchmal Jahrzehnte in ihren Fässern, bis sie in Flaschen gefüllt werden.
Um seine perfekten Aromen bestmöglich erleben zu können, sollte man den Audry XO puristisch oder auf Eis zu sich nehmen.
Die Flasche erscheint elegant und schlicht. Auf ihrer Vorderseite trägt sie das Familienwappen mit einer goldenen Darstellung des Anwesens. Mit ihrer wundervollen Mandarinen Farbe kommt die Geschenkbox sowohl klassisch als auch prägnant daher.
Auf Cognac-Expert.de werden Audry Produkte gesondert versandt.
Best value for money ever!!! Fully recommended!
New into the Cognac "business" I took the recommandation of Cognac expert to learn.
On the nose side i could identify vanilla and floral notes, only later on - the second glass to take - little spicy elements also.
Having than the sip in the mouth I liked the creamy side of it. Almond, caramel, toffee I could noticed. a slight bitter spicy on the back.
When swallowing than I found the the alcohol well balanced not agressive, light somehow, a good melt.
Personally I think it is a very good value priced cognac to learn and a good way getting to know small local producers.
Very nice presentation with the bright amber color giving way to a vanilla/floral aroma. Alcohol content doesn't overpower and has a smooth finish.
Love the hints of toffee/caramel.
Excellent value for the money and the experts were right on when it was selected as the best of the XO's.
Definitely will buy again.
Larry M
This is a new cognac to me and purchased along with another, XO Cognac, for comparison. I didn't get the spice notes on the nose, but that could just be me; Vanilla and floral notes abound.
I would say it's typical of a good quality Grand/Petit champagne Cognac; creamy and fulfilling with hints of toffee/caramel a little spice in the mouth, but not overpowering. A smooth and refined finish; not as long as I'd expected though.
Very good value and no surprise the French tried to keep it to themselves. Good to see a small producer now getting the recognition they deserve. Thanks CE.
I really enjoyed this Cognac. Would I buy it again? Well, I already have. ;-)
An absolute value for the money. The nose is bright and it has a finish that lasts for several moments. Palate definitely develops as it sits out and gets oxygen. I revisited it several times over 30-40 minutes and got a few new flavors each time. I wish it had just a bit more aromatics, but that's really the only negative I can think of. Would buy this again for sure!
Im Jahr 2005 berichtete das Time Magazine: 'Der beste Cognac, von dem Sie jemals gehört haben, ist von Audry'. Mit dieser Aussage stand das kleine Cognac Haus von einem Moment auf den anderen im hellen Rampenlicht. Seitdem wurden ihre Produkte in Ländern auf der ganzen Welt bekannt. Daneben auch in einigen der renommiertesten Restaurants von Europa, Skandinavien und Nordamerika. Noch vor ein paar Jahren hatte außerhalb Frankreichs kaum jemand etwas von Audry Cognac gewusst. Das heißt jedoch nicht, dass sich das Haus mit keiner langen und schillernden Historie rühmen kann.
Seinen Anfang nahm das familiengeleitete Cognac Haus im Jahr 1878. Obwohl sie eine Reihe alter Fässer in Ehren halten, beendeten sie 1950 den Verkauf ihrer Flaschen. Darin lag wohl das Geheimnis ihrer Erfolgsgeschichte. 1978 ließ Bernard Boisson die Marke Audry Cognac als Renaissance wieder aufleben. Er selektierte jahrzehntealte Eaux-de-vie aus ihren kostbarsten Kellern, um aufs Neue elegante Cognacs anzufertigen.
Besuchen Sie Audry: Le Fief Galet, 17810 Pessines, +33 (0) 546926538
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