Delamain Vintage 1965 Sammlung Apogée Cognac

Delamain Vintage 1965 Kollektion Apogée Cognac: Ein halbes Jahrhundert in Wartestellung

Dieser außergewöhnlich alte Cognac stammt von Rebstöcken, die 1965 in dem kleinen Weiler Verrières in der Grande Champagne geerntet wurden. Der Delamain Vintage 1965 Collection Apogée Cognac reifte seit März 1966 geduldig in den Kellern von Delamain, bis er 2015 abgefüllt wurde.

Das Haus Delamain hat es sich zur Aufgabe gemacht, nur limitierte Jahrgänge zu produzieren, so auch diesen, der vom ehemaligen Direktor Jean Delamain handverlesen wurde. Er wurde in einem 350-Liter-Eichenfass aus französischer Eiche aus dem Limousin gereift, wo die dichten Fasern des Holzes den Tannineinfluss begrenzen. Dies wiederum trägt dazu bei, die fruchtigen Aromen und subtileren Nuancen des Cognacs zu bewahren, erfordert aber auch einen längeren Reifeprozess. Dieses außergewöhnliche Fass blieb in der gleichen Ecke des Kellers des Gründers, wo es Jahrzehnte kommen und gehen konnte. Zwischen einer feuchten Wand und einer Tür gelegen, hat es Jahr für Jahr von den Temperaturschwankungen und dem Luftstrom profitiert und einen Cognac von unvergleichlicher Komplexität hervorgebracht.

Nach seiner 50-jährigen Reifung in Holz wurde dieser Cognac in eine 30-Liter-Dame-Jeanne abgefüllt, um seine einzigartigen Geschmacks- und Aromastoffe zu bewahren. Um ihren Cognac auf Flaschenstärke zu bringen, verwendet Delamain die faibles - ältere, weniger starke Cognacs - und kein Wasser, um sicherzustellen, dass nichts den Geschmack verwässert, den die Zeit geschaffen hat.

Die unvergleichliche Leidenschaft von Delamain für die Herstellung von Cognac wird seit 1759, dem Jahr, in dem James Delamain Irland verließ und sich als Cognac-Händler in Jarnac niederließ, von Generation zu Generation weitergegeben. Sein Enkel Henri gründete 1824 das Maison Delamain, das heute in der 9. Generation mit insgesamt fünfzehn Mitarbeitern geführt wird. Das Haus ist bekannt für die Beibehaltung extrem altmodischer Produktionsmethoden und ist auch der einzige Cognac-Hersteller, der ausschließlich Cognac mit einem Alter von XO oder älter herausbringt. Mit einem halben Jahrhundert ist dieser Cognac keine Ausnahme von der Regel.

Präsentation der Flasche

Der Delamain Vintage 1965 Collection Apogée Cognac wird in einer eleganten, hohen Flasche mit tiefem Stutzen, schlankem Hals und Goldfolie geliefert. Jede Flasche ist mit einem Etikett versehen, das detaillierte Informationen über die Veröffentlichung und eine individuelle Flaschennummer enthält. Die Verpackung wird durch eine hölzerne Präsentationskiste vervollständigt, die mit der für Delamain typischen blauen Farbe und einer goldenen Plakette verziert ist.

So genießen Sie den Delamain Vintage 1965 Collection Apogée Cognac

Der perfekte Digestif ist ein wunderbarer Jahrgangscognac, den man in guter Gesellschaft, zu besonderen Anlässen und wenn man viel Zeit hat, den Moment zu genießen, genießen kann. Gießen Sie ihn in ein Tulpenglas und warten Sie ein paar Augenblicke, damit sich die Aromen voll entfalten können.