Koniak Delamain Vintage 1965 Collection Apogée

Koniak Delamain Vintage 1965 Collection Apogée: Pół wieku oczekiwania

Ten wyjątkowo stary koniak pochodzi z winorośli zebranych w 1965 roku w maleńkiej wiosce Verrières w Grande Champagne. Koniak Delamain Vintage 1965 Collection Apogée cierpliwie dojrzewał w piwnicach Delamain od marca 1966 roku aż do butelkowania w 2015 roku.

Firma Delamain produkuje wyłącznie limitowane roczniki, w tym ten, który został ręcznie wybrany przez jej byłego dyrektora, Jeana Delamaina. Wino było starzone w sezonowanej beczce dębowej o pojemności 350 l, wykonanej z francuskiego dębu z lasu Limousin, gdzie gęsto ułożone włókna drewna ograniczają napływ tanin. To z kolei pomaga zachować owocowe smaki i bardziej subtelne niuanse koniaku, ale wymaga również wydłużonego procesu dojrzewania. Ta niezwykła beczka pozostała w tym samym zakątku piwnicy założyciela, gdzie przez dziesięciolecia przechodziła i odchodziła. Umieszczona między wilgotną ścianą a drzwiami, z roku na rok korzystała ze zmian temperatury i przepływu powietrza, tworząc koniak o niezrównanej złożoności.

Po 50 latach dojrzewania w drewnie, koniak ten został przeniesiony do 30-litrowego Dame-Jeanne, aby zachować jego wyjątkowe smaki i aromaty. Aby zredukować moc koniaku do butelki, Delamain wykorzystuje faibles - starsze koniaki o niższej mocy - zamiast wody, zapewniając, że nic nie osłabi smaku, który stworzył czas.

Niezrównana pasja Delamain do tworzenia rocznikowego koniaku jest przekazywana z pokolenia na pokolenie od 1759 roku, kiedy to James Delamain opuścił Irlandię i osiedlił się w Jarnac jako kupiec koniaku. Jego wnuk Henri założył Maison Delamain w 1824 roku, a dziś dziewiąte pokolenie rodziny nadal prowadzi firmę - zatrudniając łącznie piętnastu pracowników. Znani z przestrzegania niezwykle staromodnych metod produkcji, są również jedynym producentem koniaku, który wypuszcza na rynek wyłącznie koniak w wieku XO lub starszy. Ta półwieczna edycja z pewnością nie jest wyjątkiem od reguły.

Prezentacja butelki

Koniak Delamain Vintage 1965 Collection Apogée dostępny jest w stylowej, wysokiej butelce z głębokim wgłębieniem, smukłą szyjką i złotą folią. Każda butelka posiada etykietę ze szczegółowymi informacjami o wydaniu i indywidualnym numerem butelki. Opakowanie uzupełnia drewniana skrzynka prezentacyjna ozdobiona charakterystyczną dla Delamain niebieską kolorystyką i złotą tabliczką.

Jak delektować się koniakiem Delamain Vintage 1965 Collection Apogée?

Doskonały wytrawny koniak vintage, którym można delektować się w dobrym towarzystwie, przy specjalnych okazjach i gdy ma się dużo czasu na delektowanie się chwilą. Nalać do kieliszka typu tulipan i odczekać kilka chwil, aby aromaty w pełni się rozwinęły.