Das Haus Lembert ist eine weniger bekannte familiengeführte Cognac-Marke, die mit ihrem kleinen Sortiment an exklusiven Cognac-Produkten ein jahrzehntelanges Savoir-faire am Leben erhält. Mit seinen Weinstöcken in den Cognac-Crus Petite Champagne, Grande Champagne und Fins Bois ist das Haus Lembert zwar eine kleine Cognac-Marke, aber der Eigentümer Didier Lembert drückt der lokalen Branche seinen Stempel auf, auch wenn die Marke im Internet kaum präsent ist.
Das Maison Lembert wird heute in der 5. Generation von Didier Lembert geführt, der von einem Neffen unterstützt wird, der im Familienbetrieb mitarbeitet. Dank des jahrzehntelangen Know-hows, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde, ist die Marke heute etablierter als je zuvor.
Früher baute Didier Lembert die heute in der Cognac-Welt sehr seltenen Colombard-Trauben an, heute verwendet er ausschließlich Ugni-Blanc-Trauben für seine Branntweinmischungen. Das Weingut verfügt über 22 Hektar Rebfläche, die sich auf 3 der Cognac-Crus verteilen: Petite Champagne, Grande Champagne und Fins Bois. Man kann mit Sicherheit sagen, dass Didier und sein Team eine Menge Arbeit vor sich haben.
Jeder Schritt der Cognac-Herstellung findet vor Ort statt - von der Weinbereitung über die Destillation und Reifung bis hin zum Verschnitt. Für die Destillation verwendet Didier Alembic-Destillierapparate mit einem Fassungsvermögen von 2500 Litern, die er von seinem Vater geerbt hat (die vierte Generation, die das Unternehmen führt).