Gin

Gin heeft de afgelopen jaren een spannende renaissance doorgemaakt en is nu een van de meest innovatieve geesten in de industrie. Het is een gedistilleerde drank met een neutrale geest en botanische jeneverbessen die niet gerijpt is. Gin is een verrassend complexe geest met een diep reikende geschiedenis, en we hebben een gevarieerde selectie voor u om uit te kiezen.

Er is geschiedenis van het bestaan van gin sinds de middeleeuwen als kruidengeneesmiddel, maar het werd in de 17e eeuw grotendeels populair in Engeland. In 1689 werd de belasting op buitenlandse gedistilleerde dranken in Engeland verhoogd, waardoor de distillatie van Engelse gedistilleerde dranken werd gestimuleerd. Tijdens de ijzige winters in Londen doken er verkopers op langs de Theems die hete gin verkochten, en al snel was er een "Gin Gekte" aan de gang. De vraag naar gin overtrof al snel de vraag naar bier en er ontstonden gin-shops in het hele land. In de beginjaren, toen de productie van gin niet gereguleerd was, werd het gedistilleerd met terpentijn en andere onaangename ingrediënten en werd het berucht om zijn negatieve sociale effecten. Het kreeg de bijnaam "Moederruïne" vanwege de problemen die het bij de gezinnen veroorzaakte.

In 1832 werd de kolomdistillatie nog steeds uitgevonden en was het de voorkeursmethode voor het distilleren van neutrale gedistilleerde dranken en het creëren van de "London Dry" gin. Hierbij werden citrusnoten geaccentueerd, zoals sinaasappelschil, citroen en andere kruiden zoals anijs, engelwortel, zoethout, kaneel, cubeb (staartpeper), limoenschil, saffraan, koriander, kaneel schors, nootmuskaat, amandel, baobab en nog veel meer. Een andere opvallende stijl die in de kolom is gecreëerd is nog steeds de "Plymouth Gin", die merkbaar zoeter is dan de London Dry.

Naarmate de hervormingen in de 19e eeuw plaatsvonden, werd de gin productie verfijnd met subtiele smaken, en werd het een drank die geassocieerd werd met de high society en het kosmopolitisme.

London Dry Gin stond bekend om zijn gemakkelijk te drinken, subtiel en geweldig met cocktails zoals de Martini. De "gin en tonic" is tot op de dag van vandaag een van de meest iconische en verfrissende dranken gebleven. Sloe gin is een soort likeur die ontstaat door het infuseren van sloe bessen, en moderne versies en mixologen hebben zeker de lat hoger gelegd als het gaat om het distilleren van gin uit nieuwe neutrale gedistilleerde dranken en botanische producten.