Distilleerderij van Petit Grain Collectie de Bigarades Gin

De Gin à la Bigarade geeft een centrale plaats aan de bittere sinaasappel bekend als "bigarade", de basis van marmelades en een ingrediënt in een aantal, maar zijn bitterheid heeft hem weggehouden zonder te distilleren; het zijn zijn frisse en diepe noten die het gebruik ervan in veel Gins verklaren.

Bigarades zijn overvloedig aanwezig in het Middellandse Zeegebied omwille van hun weerstand, die groter is dan die van andere citrusvruchten. De Gin van Distillerie du petit Grain mengt een selectie van bittere sinaasappelen (Citrus Aurantium): Sevilla bigarade, "striata" bigarade en "bouquetier de Nice". Dankzij deze selectie kunnen ze een aromatische complexiteit verkrijgen met respect voor de logica van de aromatische families. Hun originele recept speelt in op de complementariteit van de jeneverbessen, met wilde rozemarijn, de kegels van harsachtige bomen, en de "peper van de peper uit Vietnam die de zure snoepjes met Clementinesnoepjes oproept.