category-image

Bonjour Drinks Selection

Een Tour de France van Franse dranken

Frankrijk is de bron van 's werelds beste dranken. We vertrokken vanuit ons thuis in Cognac om Frankrijk te verkennen, regio per regio, gedistilleerd per gedistilleerd. We selecteerden het beste dat Franse dranken te bieden hebben.

We hebben er veel geproefd en nu presenteren we je onze allereerste Bonjour Drinks selectie, met een catalogus van andere producten uit het assortiment van elke producent (sorry, geen afbeeldingen beschikbaar voor alle):

18 flessen
15 drankcategorieën
10 regio's

Bonjour, bienvenue en proost!

Start de Tour de France

Vanuit Frankrijk direct naar je huis verzonden (Info)

We hebben er veel geproefd, nu presenteren we jullie onze allereerste Bonjour Drinks selectie, met een catalogus van andere producten uit het assortiment van elke producent (sorry, geen afbeeldingen beschikbaar voor alle):

18 flessen - 15 drankcategorieën - 10 regio's

Bonjour, bienvenue, en proost!

We hebben er veel geproefd, nu presenteren we jullie onze allereerste Bonjour Drinks selectie, met een catalogus van andere producten uit het assortiment van elke producent (sorry, geen afbeeldingen beschikbaar voor alle):

18 flessen - 15 drankcategorieën - 10 regio's

Vanuit Frankrijk rechtstreeks naar u verzonden (Info)

Een Tour de France van Franse dranken

Frankrijk is de bron van 's werelds beste dranken. We vertrokken vanuit ons thuis in Cognac om Frankrijk te verkennen, regio per regio, gedistilleerd per gedistilleerd. We selecteerden het beste dat Franse dranken te bieden hebben.

Bonjourdrinks.com door het team van

Gin d'Avril

Limited stock

US$ 67
excl. TAX excl. verzending

SPECIALE AANBIEDING

Koop 2 flessen, krijg 8% korting per fles.

Koop 3 flessen (of meer), krijg 15% korting per fles.

Opmerking: Kortingen worden automatisch toegepast bij het afrekenen.

Alcoholpercentage: 48 %

Fles: 50 cl

Wat?

Graanjeneverstokerij Gin d'Avril

Wie?

In het begin van de jaren 2000 richtten Laurent en Patricia Gaspard de Distillerie du Petit Grain op, gelegen in het stadje Saint-Jean de Minervois in de Haut Languedoc. Vanaf het begin tot vandaag blijven ze stevig geworteld in het terroir van Saint-Jean de Minervois en in hun zoektocht naar distillaten met de grootst mogelijke zuiverheid en zonder een greintje kunstgrepen, en die niet gedomineerd worden door alcohol. Het is dan ook geen verrassing dat tijdens een grote blinde proeverij, georganiseerd door het Franse Très Très Bon in 2021, met maar liefst 200 Franse gins, Distillerie du Petit Grain als beste uit de bus kwam!

Waar?

Languedoc

Hoe?

De Gin d'Avril wordt gemaakt van verse kruiden die bij de komst van de lente worden geoogst rond Saint-Jean de Minervois, in het regionale park van de Haut-Languedoc in de uitlopers van het Centraal Massief. Het idee voor deze gin was om de klassieke noten van de jeneverbes te combineren met bloemen, aromatische kruiden en sap die de komst van de lente in de Languedoc markeren. Het originele recept combineert ook tijm, venkel en pistachenootjes met wilde lavendel en dennenappels. Daarnaast maakt het recept gebruik van galangal, een ingrediënt dat voorkomt op een lijst uit 1495 waarin de verschillende plantaardige ingrediënten voor de creatie van gin worden gespecificeerd. Distillerie du Petit Grain is bijzonder verheugd om dit eens zo typische gin-ingrediënt opnieuw te introduceren. Serveer puur, licht gekoeld, of in de mooiste gin en tonic die je ooit zult drinken - een verhouding van 2 op 5 heeft onze voorkeur en beknibbel zeker niet op het tonicwater en de limoen- of citroenpartjes.

Wat?
Distilleerderij van Petit Grain Gin d'Avril

Wie?
In het begin van de jaren 2000 richtten Laurent en Patricia Gaspard de Distillerie du Petit Grain op, gelegen in het stadje Saint-Jean de Minervois in de Haut Languedoc. Vanaf het begin tot vandaag blijven ze stevig geworteld in het terroir van Saint-Jean de Minervois en in hun zoektocht naar distillaten met de grootst mogelijke zuiverheid en zonder een greintje kunstgrepen, en die niet gedomineerd worden door alcohol. Het is dan ook geen verrassing dat tijdens een grote blinde proeverij, georganiseerd door het Franse Très Très Bon in 2021, met maar liefst 200 Franse gins, Distillerie du Petit Grain als beste uit de bus kwam!

Waar?
Languedoc

Hoe?
De Gin d'Avril wordt gemaakt van verse kruiden die bij de komst van de lente worden gemaaid rond Saint-Jean de Minervois, in het regionale park van de Haut-Languedoc in de uitlopers van het Centraal Massief. Het idee voor deze gin was om de klassieke noten van de jeneverbes te combineren met bloemen, aromatische kruiden en sap die de komst van de lente in de Languedoc markeren. Het originele recept combineert ook tijm, venkel en pistachenootjes met wilde lavendel en dennenappels. Daarnaast maakt het recept gebruik van galangal, een ingrediënt dat voorkomt op een lijst uit 1495 waarin de verschillende plantaardige ingrediënten voor de creatie van gin worden gespecificeerd. Distillerie du Petit Grain is bijzonder verheugd om dit eens zo typische gin-ingrediënt opnieuw te introduceren. Serveer puur, licht gekoeld, of in de mooiste gin en tonic die je ooit zult drinken - een verhouding van 2 op 5 heeft onze voorkeur en beknibbel zeker niet op het tonicwater en de limoen- of citroenpartjes.

Reden voor keuze

De Gin d'Avril is een spookachtig zuivere gin! Je neus en smaakpapillen verdienen dit!

Neus

Heel mooi. Bloemig. Fris. Schoon. Onmiskenbaar kruidig - alsof je de echte oliën van de gemengde verse kruiden ruikt. Sappig.

Gehemelte

Mondomhullend maar toch zo elegant. Fris en levendig. Nul agressiviteit van de alcohol. Sterke kruidensignatuur - denk weer aan oliën en sap, geen gedroogde kruiden. De frisheid en zuiverheid overheersen elke perceptie van zoetheid. Smaakt als iets van zeer hoge kwaliteit.

Neus: Erg mooi. Bloemig. Fris. Schoon. Onmiskenbaar kruidig - alsof je de echte oliën van de gemengde verse kruiden ruikt. Sappig.

Smaak: Mondomhullend maar toch zo elegant. Fris en levendig. Nul agressiviteit van de alcohol. Sterke kruidensignatuur - denk weer aan oliën en sap, geen gedroogde kruiden. De frisheid en zuiverheid overheersen elke perceptie van zoetheid. Smaakt als iets van zeer hoge kwaliteit.

Leuk weetje

De sommelier van het Franse presidentiële paleis l'Elysee selecteerde Distillerie du Petit Grain gins voor de presidentiële kelder. Ja, zo goed zijn ze!

Armagnac Aurian A25

US$ 153
excl. TAX excl. verzending

Alcoholpercentage: 45.9 %

Fles: 70 cl

Wat?

Huis Aurian A25 "De A van Aurian

Wie?

Maison Aurian werd opgericht in 1880. Joseph Dupeyron verkreeg enkele eerste partijen Armagnac en begon ze te rijpen en te mengen. Marius Aurian kwam er later bij en legde zo de eerste link naar de familienaam Aurian. Philippe Aurian zou het brede aanbod aan dranken ontwikkelen dat we vandaag de dag nog steeds zien: aperitieven, likeuren, Armagnacs, enz. Fast forward naar 2018 en het zijn Florent en Isabella die het familiebedrijf hebben overgenomen. Ze hebben liefde voor de Armagnac-regio en vooral voor de producten die ze in de fles doen. Ze hebben een sterk verlangen om innovatief en gedurfd te blijven en zijn zeer geïnteresseerd in duurzame ontwikkeling. Het is vermeldenswaard dat Maison Aurian zelf geen wijnstokken bezit. In plaats daarvan kopen ze bij lokale telers met wie ze jaar na jaar samenwerken en die het kwaliteitsniveau leveren dat vereist is voor de naam Maison Aurian - die ongetwijfeld zeer hoog is.

Waar?

Armagnac

Hoe?

De Aurian A25 (Le A de Aurian) is een blend van Armagnacs die allemaal minstens 25 jaar oud zijn. Hij wordt gebotteld op 45,9% en zoals alle Armagnacs van Maison Aurian bevat hij geen suiker, kleurstoffen of andere additieven. De verpakking is ook vrij uniek en toont perfect Aurian's oog voor duurzame ontwikkeling en kortsluiting in de productie. De vierkante karaf is geproduceerd in Frankrijk, de houten doos waar de fles in zit is gemaakt van lokaal hout en de kurkstop is gemaakt van lokaal steen. Hij heeft een enorm gewicht, straalt een echt gevoel van kwaliteit uit en is aanwezig op tafel.

Wat?
Maison Aurian A25 "De A van Aurian"

Wie?
Maison Aurian werd opgericht in 1880. Joseph Dupeyron verkreeg enkele eerste partijen Armagnac en begon ze te rijpen en te mengen. Marius Aurian kwam er later bij en legde zo de eerste link naar de familienaam Aurian. Philippe Aurian zou het brede aanbod aan dranken ontwikkelen dat we vandaag de dag nog steeds zien: aperitieven, likeuren, Armagnacs, enz. Fast forward naar 2018 en het zijn Florent en Isabella die het familiebedrijf hebben overgenomen. Ze hebben liefde voor de Armagnac-regio en vooral voor de producten die ze in de fles doen. Ze hebben een sterk verlangen om innovatief en gedurfd te blijven en zijn zeer geïnteresseerd in duurzame ontwikkeling. Het is vermeldenswaard dat Maison Aurian zelf geen wijnstokken bezit. In plaats daarvan kopen ze bij lokale telers met wie ze jaar na jaar samenwerken en die het kwaliteitsniveau leveren dat nodig is voor de naam Maison Aurian - en dat is ongetwijfeld zeer hoog.

Waar?
Armagnac

Hoe?
De Aurian A25 (Le A de Aurian) is een blend van Armagnacs die allemaal minstens 25 jaar oud zijn. Hij wordt gebotteld op 45,9% en zoals alle Armagnacs van Maison Aurian bevat hij geen suiker, kleurstoffen of andere toevoegingen. De verpakking is ook vrij uniek en toont perfect Aurian's oog voor duurzame ontwikkeling en kortsluiting in de productie. De vierkante karaf is geproduceerd in Frankrijk, de houten kist waarin de fles wordt geleverd is gemaakt van lokaal hout en de kurkstop is gemaakt van lokaal steen. Het heeft een enorm gewicht, straalt een echt gevoel van kwaliteit uit en is aanwezig op tafel.

Reden voor keuze

Simpel gezegd is dit een volwassen Armagnac met een prachtige balans tussen fruit, eikenhout en kruiden.

Neus

Fruitig, mooie houttoets - dennen en andere geurige houtsoorten, geweldig touwtrekken tussen fruit en eiken. Vijgen, dadels, perziken in blik en geurige miel de fleurs

Gehemelte

Zeer fris, tannines van het eikenhout trekken de wangen samen, hetzelfde touwtrekken tussen fruit en hout is aanwezig. Geen eiken Armagnac, maar ook geen fruitige - complex en in balans tussen eiken en fruit. Droog en zeer rijk van smaak. Tekstboek!

Neus: Fruitig, mooie houttoets - den en andere geurige houtsoorten, geweldig touwtrekken tussen fruit en eiken. Vijgen, dadels, perziken in blik en geurige miel de fleurs

Smaak: Zeer fris, tannines van het eikenhout trekken de wangen samen, hetzelfde touwtrekken tussen fruit en hout is aanwezig. Geen eiken Armagnac, maar ook geen fruitige - complex en in balans tussen eiken en fruit. Droog en zeer rijk van smaak. Tekstboek!

Leuk weetje

Armagnac is de oudste eau-de-vie van Frankrijk. De geschiedenis van het distilleren en het maken van Armagnac gaat meer dan 700 jaar terug.

Pastis Roze Pastaga

US$ 47
excl. TAX excl. verzending

Alcoholpercentage: 46 %

Fles: 70 cl

Wat?

Strobalenstokerij Roze Pastaga (Pastis)

Wie?

Straw Bale Distillery is ook het project van Gilles Victors, al meer dan 15 jaar messenmaker en fervent liefhebber van sterke dranken. Gefascineerd door zijn favoriete gedistilleerde drank, whisky, besloot hij er wat meer over te leren en nam hij deel aan masterclasses. Daarna was hij overtuigd. Daarna volgde hij een opleiding in de Cognacstreek en volgde hij technische cursussen in Franse en Schotse distilleerderijen. Vandaag de dag is hij de man achter de fantastische gins en pastis van Straw Bale Distillery, net buiten Toulouse. De distilleerderij zelf is volledig gemaakt van strobalen, vandaar de naam Straw Bale Distillery. Gilles is vooral gebrand op zuiverheid in zijn gedistilleerde dranken, gemaakt zonder een draad van kunstgrepen, duurzaamheid en het zo lokaal mogelijk inkopen van zijn productie.

Waar?

Sud-Ouest (zuidwesten)

Hoe?

De Pink Pastaga wordt volledig gemaakt door langzame infusie en rijpt lange tijd in vaten. Gilles wilde de codes van pastis opschudden door er Timut peper in te verwerken. Deze delicate bes, bewerkt door langzame maceratie, brengt onvergelijkbare citrustonen naar het recept. Subtiel gecombineerd met steranijs en andere plantaardige ingrediënten, wordt een zeer aromatische, gourmande en uitzonderlijk frisse pastis verkregen. Nee, de Provence heeft geen monopolie op de productie van pastis!

Wat?
Strobalenstokerij Roze Pastaga (Pastis)

Wie?
Straw Bale Distillery is ook het project van Gilles Victors, al meer dan 15 jaar messenmaker en fervent liefhebber van sterke dranken. Gefascineerd door zijn favoriete gedistilleerde drank, whisky, besloot hij er wat meer over te leren en nam hij deel aan masterclasses. Daarna was hij overtuigd. Daarna volgde hij een opleiding in de Cognacstreek en volgde hij technische cursussen in Franse en Schotse distilleerderijen. Vandaag de dag is hij de man achter de fantastische gins en pastis van Straw Bale Distillery, net buiten Toulouse. De distilleerderij zelf is volledig gemaakt van strobalen, vandaar de naam Straw Bale Distillery. Gilles hecht veel waarde aan de puurheid van zijn gedistilleerde dranken, die zonder kunstgrepen worden gemaakt, duurzaamheid en een zo lokaal mogelijke productie.

Waar?
Sud-Ouest (zuidwesten)

Hoe?
De Pink Pastaga wordt volledig gemaakt door langzame infusie en rijpt lange tijd in vaten. Gilles wilde de codes van pastis opschudden door er Timut peper in te verwerken. Deze delicate bes, bewerkt door trage maceratie, brengt onvergelijkbare citrustonen naar het recept. Subtiel gecombineerd met steranijs en andere plantaardige ingrediënten, wordt een zeer aromatische, gourmande en uitzonderlijk frisse pastis verkregen. Nee, de Provence heeft geen monopolie op de productie van pastis!

Reden voor keuze

Omdat we dol zijn op de smaken en de gemoedelijke sfeer van Pastis, maar een meer natuurlijke, ambachtelijke en pure pastis wilden (weg met Ricard!).

Neus

De frisheid is verrassend. De anijs is goed aanwezig, onderstreept door zoethout en kaneel. Dan komen de citrustonen, tussen grapefruit en citroen, gevolgd door een vleugje balsamico en kamfer.

Gehemelte

De aanzet is rond en gourmande. De frisheid van de neus wordt bevestigd. Deze pastis vult het gehemelte met fruitige aroma's en een vleugje zoethoutpeper. Lange, soepele, aangename en dorstlessende afdronk.

Neus: De frisheid is verrassend. De anijs is goed aanwezig, onderstreept door zoethout en kaneel. Dan komen de citrustonen, tussen grapefruit en citroen, gevolgd door een hint van balsamico en kamfer.

Smaak: De aanzet is rond en gourmande. De frisheid van de neus wordt bevestigd. Deze pastis vult het gehemelte met fruitige aroma's en een vleugje zoethoutpeper. Lange, soepele, aangename en dorstlessende afdronk.

Leuk weetje

Pastis, een niet al te verre neef van Absint, wordt soms ook Pastaga genoemd, vandaar de naam van deze aperitiefmoordenaar!

Chartreuse 108 Plantes

US$ 79
excl. TAX excl. verzending

Alcoholpercentage: 57 %

Fles: 70 cl

Wat?

Vert de Coeur Distilleerderij 108 Plantes

Wie?

Marius Dissat begon de distilleerderij in 2016 in Zuid-Amerika, om precies te zijn in Ushuaia. Hij was toen ook berggids en organiseerde regelmatig maaltijden, aperitieven, hoofdgerechten, desserts aan de voet van de gletsjer, met altijd een kleine proeverij van zijn zelfgemaakte matélikeur. In 2017 keerde hij met zijn partner terug naar de Haute Savoie om zijn talent voor distillatie en de creatie van allerlei soorten likeuren en sterke dranken te professionaliseren. Zo werd de distilleerderij Vert de Coeur opgericht. Na drie jaar in een ruimte van 5 vierkante meter konden ze verhuizen naar een boerderij van 20 hectare in de gemeente Saint-Jean Saint-Maurice-sur-Loire om de ruimte te hebben om culturele evenementen te organiseren en veel van de planten te kweken die ze gebruiken in hun distillaten en likeuren. Het is nu anderhalf jaar in deze nieuwe ruimte en alles draait op volle toeren. Ze zijn "Ambachtelijk uit overtuiging, authentiek van nature"

Waar?

Auvergne-Rhône-Alpes

Hoe?

Zoals de naam al aangeeft, zijn er 108 planten gebruikt bij de creatie van deze prachtige natuurlijke likeur - een ambachtelijke moderne kijk op chartreuse. Zonder alle planten te noemen, omvatten de 108 planten: kleine absint, grote absint, arquebus, 5-6 soorten munt, 4-5 soorten peper, 4 soorten gember, eucalyptus, lavendel, basilicum, tijm, wilde tijm, gentiaan, engelwortel, koriander, en nog vele andere. We vermoeden dat de blauwe lagunekleur afkomstig is van vlindererwtenbloemen. Om de naam 108 Plants te mogen dragen, is het noodzakelijk dat geen enkele plant het recept domineert. Dit recept is een creatie van Vert de Coeur en het grootste deel van het recept blijft een goed bewaard geheim. Partijgrootte: 108 flessen, Aantal planten: 108, Rijpingspotentieel: 108 jaar. Maar we raden je aan niet zo lang te wachten!

Wat?
Vert de Coeur Distilleerderij 108 Plantes

Wie?
Marius Dissat startte de distilleerderij in 2016 in Zuid-Amerika, meer bepaald in Ushuaia. Hij was toen ook berggids en organiseerde regelmatig maaltijden, aperitieven, hoofdgerechten, desserts aan de voet van de gletsjer, met altijd een kleine proeverij van zijn zelfgemaakte matélikeur. In 2017 keerde hij met zijn partner terug naar de Haute Savoie om zijn talent voor distillatie en de creatie van allerlei soorten likeuren en sterke dranken te professionaliseren. Zo werd de distilleerderij Vert de Coeur opgericht. Na drie jaar in een ruimte van 5 vierkante meter konden ze verhuizen naar een boerderij van 20 hectare in de gemeente Saint-Jean Saint-Maurice-sur-Loire om de ruimte te hebben om culturele evenementen te organiseren en veel van de planten te kweken die ze gebruiken in hun distillaten en likeuren. Het is nu anderhalf jaar in deze nieuwe ruimte en alles draait op volle toeren. Ze zijn "Ambachtelijk uit overtuiging, authentiek van nature"

Waar?
Auvergne-Rhône-Alpes

Hoe?
Zoals de naam al aangeeft, zijn er 108 planten gebruikt bij de creatie van deze prachtige natuurlijke likeur - een ambachtelijke moderne kijk op chartreuse. Zonder alle planten te noemen, omvatten de 108 planten: kleine absint, grote absint, arquebus, 5-6 soorten munt, 4-5 soorten peper, 4 soorten gember, eucalyptus, lavendel, basilicum, tijm, wilde tijm, gentiaan, engelwortel, koriander, en vele andere. We vermoeden dat de blauwe lagunekleur afkomstig is van vlindererwtenbloemen. Om de naam 108 Plants te mogen dragen, is het noodzakelijk dat geen enkele plant het recept domineert. Dit recept is een creatie van Vert de Coeur en het grootste deel van het recept blijft een goed bewaard geheim. Partijgrootte: 108 flessen, Aantal planten: 108, Rijpingspotentieel: 108 jaar. Maar we raden je aan niet zo lang te wachten!

Reden voor keuze

Je bent toe aan een verrassing, iets dat je versteld doet staan en je meeneemt naar een andere plek. Het is onmogelijk om niet te glimlachen na het nippen van de 108 Plantes!

Neus

Intens, magisch, mystiek - zoals je nog nooit eerder hebt geroken. Het is alsof je alle 108 planten kunt ruiken, elk aanwezig en verantwoord, maar niet strijdend om aandacht. Wortels, specerijen, kruiden, infusies, munt, anijs, gember, pepers, bloemen, citrus, enz. Het is er allemaal. Elke geur onthult iets nieuws.

Gehemelte

Fris, schoon en evenwichtig. De glimlach komt al voordat de vloeistof kan worden doorgeslikt. Het is sterk, maar de begeleidende zoetheid is er ter ondersteuning - werkt zo goed. Aroma's uit de neus verschijnen als smaken: wortels, specerijen, kruiden, infusies, munt, anijs, gember, bloemen, citrus, enz. Prachtig drinkbaar. Een unieke ervaring.

Service

Om de maximale aroma's en sensationele impact te krijgen, drink je hem puur maar lichtjes gekoeld. Bereid je voor op een glimlach!

Neus: Intens, magisch, mystiek - anders dan alles wat je eerder hebt geroken. Het is alsof je alle 108 planten kunt ruiken, elk aanwezig en verantwoord, maar niet strijdend om aandacht. Wortels, specerijen, kruiden, infusies, munt, anijs, gember, pepers, bloemen, citrus, enz. Het is er allemaal. Elke geur onthult iets nieuws.

Smaak: Fris, schoon en evenwichtig. De glimlach komt al voordat de vloeistof kan worden doorgeslikt. Het is sterk, maar de begeleidende zoetheid is er ter ondersteuning - werkt zo goed. Aroma's uit de neus verschijnen als smaken: wortels, specerijen, kruiden, infusies, munt, anijs, gember, bloemen, citrus, enz. Prachtig drinkbaar. Een unieke ervaring.

Service: Om de maximale aroma's en sensationele impact te krijgen, drink het puur maar licht gekoeld. Bereid je voor op een glimlach!

Leuk weetje

Het recente werelderfgoed van Unesco, de Chaine des Puys - Limagne breuk, bevat een lijn van 80 vulkanen. Deze centrale regio van Frankrijk is een geologische tektonische hotspot.

Marc de Bourgogne 2011

US$ 79
excl. TAX excl. verzending

Alcoholpercentage: 44 %

Fles: 70 cl

Wat?

Domaine La Croix Montjoie Marc de Bourgogne (2011)

Wie?

Sophie is de kleindochter van een wijnmaker en landbouwkundige. Matthieu is oenoloog. In 2009, na een paar jaar ervaring in andere Franse wijngaarden, en vergezeld door een groep wijnliefhebbers, besloten ze Domaine La Croix Montjoie op te richten. Vandaag de dag zijn ze de gelukkige eigenaars van het domein en geven ze al hun energie aan La Croix Montjoie en de productie ervan. Het Domaine zelf is de voormalige boerderij van het dorpskasteel waar mensen lang geleden landbouw bedreven, dieren fokten en zelfs wijn produceerden. Het is vernoemd naar het Montjoie-kruis bij de ingang van het dorp van waaruit pelgrims Vézelay voor het eerst ontdekten. Vandaag de dag is het een magische plek, het terras kijkt uit op Vézelay en laat je de uitlopers van de Morvan ontdekken. Het is een plek die je niet onverschillig laat!

Waar?

Bourgogne

Hoe?

Bereid uit de distillatie van de marc van het domaine. Een marc is alles wat overblijft na het persen van de druiven. Dit omvat dus druivenschillen, pitten, steeltjes en natuurlijk restjes druivensap. La Croix Montjoie distilleert niet zelf. Bij het distilleren doen ze een beroep op een van de weinige overgebleven reizende distilleerders in de regio. Het distillaat rijpt vervolgens 10 jaar in de kelders in oude ex-Chardonnay (AOC Vezelay) eikenhouten vaten. Er wordt slechts zo'n 200 liter marc per jaar gemaakt en het grootste deel verlaat het domein nooit. De marc is brut de fut, dus naturel van kleur, ongekoeld gefilterd en zonder enige reductie. "Het is de marc van een echte wijnboer. Het is rustiek dankzij de brut de fut, maar tegelijkertijd verfijnd dankzij de lange rijpingsperiode waardoor hij tot rust is gekomen." Sophie van La Croix Montjoie.

Wat?
Domaine La Croix Montjoie Marc de Bourgogne (2011)

Wie?
Sophie is de kleindochter van een wijnmaker en landbouwkundige. Matthieu is oenoloog. In 2009, na een paar jaar ervaring in andere Franse wijngaarden, en vergezeld door een groep wijnliefhebbers, besloten ze Domaine La Croix Montjoie op te richten. Vandaag de dag zijn ze de gelukkige eigenaars van het domein en geven ze al hun energie aan La Croix Montjoie en de productie ervan. Het Domaine zelf is de voormalige boerderij van het dorpskasteel waar mensen lang geleden landbouw bedreven, dieren fokten en zelfs wijn produceerden. Het is vernoemd naar het Montjoie-kruis bij de ingang van het dorp van waaruit pelgrims Vézelay voor het eerst ontdekten. Vandaag de dag is het een magische plek, het terras kijkt uit op Vézelay en laat je de uitlopers van de Morvan ontdekken. Het is een plek die je niet onverschillig laat!

Waar?
Bourgogne

Hoe?
Door distillatie van de marc van het domein. Onthoud dat marc alles is wat overblijft na het persen van de druiven. Dit omvat dus druivenschillen, pitten, steeltjes en natuurlijk restjes druivensap. La Croix Montjoie distilleert niet zelf. Bij het distilleren doen ze een beroep op een van de weinige overgebleven reizende distilleerders in de regio. Het distillaat rijpt vervolgens 10 jaar in de kelders in oude ex-Chardonnay (AOC Vezelay) eikenhouten vaten. Er wordt slechts zo'n 200 liter marc per jaar gemaakt en het grootste deel verlaat het domein nooit. De marc is brut de fut, dus naturel van kleur, ongekoeld gefilterd en zonder enige reductie. "Het is de marc van een echte wijnboer. Het is rustiek dankzij de brut de fut, maar tegelijkertijd verfijnd dankzij de lange rijpingsperiode waardoor hij tot rust is gekomen." Sophie van La Croix Montjoie.

Reden voor keuze

Natuurlijk zitten er sporen van Cognac, Armagnac en whisky in deze fantastische karaktervolle spirit, maar deze Marc de Bourgogne heeft echt zijn eigen identiteit. Riemen vast voor deze!

Neus

Expressief. Eerst scherp en gedistilleerd. Sporen van hout en kruiden. Twijgachtig en stengelig maar o zo karaktervol! Er is fruit - gele pruimen, gouden rozijnen, vijgen, enz. - maar het vecht om aandacht. Charmante rustiekheid op zijn best!

Gehemelte

Intens en verkwikkend, maar met een fijn mondgevoel - een fascinerend contrast. Verwarmend op de afdronk. In de mond verschijnt meer fruit dan de neus doet vermoeden. Geroosterde koffietoets. Kruiden en peper.

Service

Elke gelegenheid die vraagt om een Cognac, Armagnac of whisky.

Tip

Een paar druppels water op kamertemperatuur laten deze marc zich echt openen.

Neus: Expressief. Eerst scherp en gedistilleerd. Sporen van hout en kruiden. Twijgachtig en stengelig, maar o zo karaktervol! Er is fruit - gele pruimen, gouden rozijnen, vijgen, enz. - maar het vecht om aandacht. Charmante rustiekheid op zijn best!

Smaak: Intens en scherp, maar met een fijn mondgevoel - een fascinerend contrast. Verwarmend op de afdronk. In de mond verschijnt meer fruit dan de neus doet vermoeden. Geroosterde koffietoets. Kruiden en peper.

Serveren: Bij elke gelegenheid die vraagt om een Cognac, Armagnac of whisky.

Tip: Een paar druppels water op kamertemperatuur laten deze marc zich echt openen.

Leuk weetje

Slechts 3% van de Franse wijnproductie komt uit Bourgogne, maar een indrukwekkende 23% van de Franse appellations (AOC's) liggen in Bourgogne - terroir is de essentie! En La Croix Montjoie maakt fantastische witte wijnen. Graag gedaan!

Windholtz Eau de Vie de Fraise (Fermentatie)

US$ 220
excl. TAX excl. verzending

Alcoholpercentage: 45 %

Fles: 50 cl

Wat?

Distillerie Artisanale Marcel Windholtz Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise van Gisting

Wie?

"Allereerst improviseer je niet als distilleerder: in de familie Windholtz hebben drie generaties een schat aan ervaring opgebouwd in de subtiele kunst van het 'scheiden van vaste en vluchtige elementen door hitte'." -Marcel Windholtz

Geboren in een regio met een sterke persoonlijkheid en waar het leven onmiskenbaar goed is, geven de eaux-de-vie van Distillerie Windholtz uitdrukking aan authenticiteit en harmonie. Hun gedistilleerde dranken kunnen worden beschouwd als de ambassadeurs van de Elzas. Wie heeft dit egoïstische en voluptueuze ritueel aan het einde van een maaltijd nog niet meegemaakt? Dat moment waarop je je glas eau-de-vie vasthoudt om te proberen te ontdekken wat het allemaal te bieden heeft. Je ruikt eraan om het te begrijpen voordat je het teder proeft. De familie Windholtz is er trots op om met haar assortiment eau de vie en likeuren de handlanger te zijn van jouw goede momenten.

Waar?

Elzas

Hoe?

Per definitie is een eau-de-vie het resultaat van de destillatie van een fermentatie van vruchten, vruchtensappen, marcs, wijnen, enz. Maar voor sommige vruchten, 17 om precies te zijn, is het toegestaan om een maceratie te doen en geen fermentatie. Dat wil zeggen, een neutrale alcohol wordt toegevoegd aan het fruit en daarna vindt distillatie plaats. De wetgeving bepaalt dat als de hoeveelheid toegevoegde alcohol minder is dan 20 liter pure alcohol per 100 kilo fruit, het resultaat van de distillatie verkocht mag worden als eau-de-vie. Opmerkelijk genoeg is deze Windholtz Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise verkregen door fermentatie, een ongelooflijke prestatie en een zeldzaamheid omdat aardbeien van nature niet genoeg suiker bevatten om geschikt te zijn voor een fermentatie. Hiervoor is maar liefst 100 kilo aardbeien nodig om 2,1 liter van deze Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise te maken. Wauw! Er is geen toegevoegde suiker, geen kleurstoffen en geen andere toevoegingen. En het spreekt voor zich dat alles bij Distillerie Windholtz begint met een strenge selectie van de beste kwaliteit aardbeien.

Wat?
Distillerie Artisanale Marcel Windholtz Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise van Fermentation

Wie?
"Allereerst improviseer je niet als distilleerder: in de familie Windholtz hebben drie generaties een schat aan ervaring opgebouwd in de subtiele kunst van het 'scheiden van vaste en vluchtige elementen door hitte'." -Marcel Windholtz

Geboren in een regio met een sterke persoonlijkheid en waar het leven onmiskenbaar goed is, geven de eaux-de-vie van Distillerie Windholtz uitdrukking aan authenticiteit en harmonie. Hun gedistilleerde dranken kunnen worden beschouwd als de ambassadeurs van de Elzas. Wie heeft dit egoïstische en voluptueuze ritueel aan het einde van een maaltijd nog niet meegemaakt? Dat moment waarop je je glas eau-de-vie vasthoudt om te proberen te ontdekken wat het allemaal te bieden heeft. Je ruikt eraan om het te begrijpen voordat je het teder proeft. De familie Windholtz is er trots op om met haar assortiment eau de vie en likeuren de handlanger te zijn van jouw goede momenten.

Waar?
Elzas

Hoe?
Per definitie is een eau de vie het resultaat van de destillatie van een fermentatie van vruchten, vruchtensappen, marcs, wijnen, enz. Maar voor sommige vruchten, 17 om precies te zijn, is het toegestaan om een maceratie te doen en geen fermentatie. Dat wil zeggen, een neutrale alcohol wordt toegevoegd aan het fruit en daarna vindt distillatie plaats. De wetgeving bepaalt dat als de hoeveelheid toegevoegde alcohol minder is dan 20 liter pure alcohol per 100 kilo fruit, het resultaat van de distillatie verkocht mag worden als eau-de-vie. Opmerkelijk genoeg is deze Windholtz Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise verkregen door fermentatie, een ongelooflijke prestatie en een zeldzaamheid omdat aardbeien van nature niet genoeg suiker bevatten om geschikt te zijn voor een fermentatie. Hiervoor is maar liefst 100 kilo aardbeien nodig om 2,1 liter van deze Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise te maken. Wauw! Er is geen toegevoegde suiker, geen kleurstoffen en geen andere toevoegingen. En het spreekt voor zich dat alles bij Distillerie Windholtz begint met een strenge selectie van de beste kwaliteit aardbeien.

Reden voor keuze

Dit is de natuurlijkste expressie van gedistilleerde aardbeien die je op aarde kunt vinden! Het is afkomstig van fermentatie en zeer zeldzaam.

Neus

Heel mooi. Intens. Niet zo duidelijk aardbei als de Distillerie Windholtz Eau-de-Vie de Fraise uit maceratie. Met lucht wordt de aardbei duidelijker, maar het heeft een wilde kant. Ruikt naar geplette wilde aardbeien. Prachtige neus!

Gehemelte

Extreem fijn, van zeer hoge kwaliteit. Een texturale nipervaring die langzaam vervaagt. De aardbei is duidelijker aanwezig in de mond dan in de neus. Ultra dichte, geconcentreerde aardbeien geplukt in het wild.

Neus: Erg mooi. Intens. Niet zo duidelijk aardbei als de Distillerie Windholtz Eau-de-Vie de Fraise uit maceratie. Met lucht wordt de aardbei duidelijker, maar het heeft een wilde kant. Ruikt naar geplette wilde aardbeien. Uiterst mooie neus!

Smaak: Extreem fijn, van een zeer hoge kwaliteit. Een texturale nipervaring, die langzaam wegebt. De aardbei is duidelijker aanwezig in de mond dan in de neus. Ultra dichte, geconcentreerde aardbeien geplukt in het wild.

Leuk weetje

Het verdient herhaling: er is 100 kilo aardbeien nodig om 2,1 liter van deze Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise te maken.

Likeur van tomaten

US$ 52
excl. TAX excl. verzending

Alcoholpercentage: 18 %

Fles: 50 cl

Wat?

Distilleerderij Cazottes Tomatenlikeur

Wie?

Domaine Cazottes wordt momenteel gerund door Laurent Cazottes en vat de essentie van natuurlijke smaken. Alles wat ze produceren wordt biologisch geoogst in strikte overeenstemming met de principes van de vereniging Nature & Progrès en de praktijken van biodynamica. De successen van de distilleerderij zijn te danken aan tientallen jaren van voorouderlijke knowhow, die worden gecombineerd met een moderne aanpak in een biologische omgeving - waardoor Laurent's brandewijnen, aperitieven en likeuren de kwintessens uitdrukken van de aroma's die eigen zijn aan de vruchten of bloemen waarvan ze afkomstig zijn.

Waar?

Sud-Ouest (zuidwesten)

Hoe?

Om deze onverwachte likeur te produceren, worden elke dag de tomaten met optimale rijpheid geplukt en handmatig gesorteerd. Het plukken, of oogsten, gaat door tot alle soorten rijp zijn en dus verzameld kunnen worden. De geoogste tomaten worden met de hand in kwarten gesneden en vervolgens gemacereerd in een biologische huisbrandewijn, waarin ze enkele maanden blijven liggen voordat ze worden gefilterd en gebotteld met een alcoholpercentage van 18%. Serveer deze Liqueur de Tomates licht gekoeld als aperitief bij klassieke hapjes voor het eten, zoals olijven, tapenade, kaas-, tomaten- en mozzarellaspiesjes, enz. Er zijn ook eindeloze combinatiemogelijkheden tijdens de maaltijd. Ga creatief aan de slag!

Wat?
Distilleerderij Cazottes Likeur de Tomates

Wie?
Domaine Cazottes wordt momenteel gerund door Laurent Cazottes en vat de essentie van natuurlijke smaken. Alles wat ze produceren wordt biologisch geoogst volgens de principes van de vereniging Nature & Progrès en de praktijken van biodynamica. De successen van de distilleerderij zijn te danken aan tientallen jaren van voorouderlijke knowhow, die worden gecombineerd met een moderne aanpak in een biologische omgeving - waardoor Laurent's brandewijnen, aperitieven en likeuren de kwintessens uitdrukken van de aroma's die eigen zijn aan het fruit of de bloemen waarvan ze afkomstig zijn.

Waar?
Sud-Ouest (zuidwesten)

Hoe?
Om deze onverwachte likeur te produceren, worden de tomaten die elke dag optimaal rijp zijn, geplukt en handmatig gesorteerd. Het plukken, of oogsten, gaat door tot alle variëteiten rijp zijn en dus verzameld kunnen worden. De geoogste tomaten worden met de hand in kwarten gesneden en vervolgens gemacereerd in een biologische huisbrandewijn, waarin ze enkele maanden blijven liggen voordat ze worden gefilterd en gebotteld met een alcoholpercentage van 18%. Serveer deze Liqueur de Tomates licht gekoeld als aperitief bij klassieke hapjes voor het eten, zoals olijven, tapenade, kaas-, tomaten- en mozzarellaspiesjes, enz. Er zijn ook eindeloze combinatiemogelijkheden tijdens de maaltijd. Ga creatief aan de slag!

Reden voor keuze

Eerlijk gezegd, omdat we geschokt waren toen we zagen dat er een tomatenlikeur bestond - en omdat de unieke smaken niemand onverschillig zullen laten!

Neus

Niet meteen duidelijk als tomatenlikeur - sporen van tomaat, zoals de vloeistof die overblijft na het uitlekken van tomatenwater. Rijp, bijna zoet.

Gehemelte

Zoete aanzet - een goede herinnering dat tomaten toch fruit zijn. Licht zuur en vrij hartig. Licht bittere afdronk. Een zeer zuivere natuurlijke tomatensmaak, maar niets overdreven of tomatensaus-achtig. Fascinerend, maar zeker een om te combineren met allerlei verschillende gerechten.

Neus: Niet meteen duidelijk als tomatenlikeur - sporen van tomaat, zoals de vloeistof die vrijkomt bij het uitlekken van tomatenwater. Rijp, bijna zoet.

Smaak: Zoete eerste aanzet - een goede herinnering dat tomaten toch fruit zijn. Licht zuur en vrij hartig. Licht bittere afdronk. Een zeer zuivere natuurlijke tomatensmaak, maar niets overdreven of tomatensaus-achtig. Fascinerend, maar zeker één om te combineren met allerlei verschillende gerechten.

Leuk weetje

Deze likeur de tomates wordt gemaakt van 160 verschillende soorten heirloomtomaten, waaronder Golden Jubilee, Noire de Crimée, Rose de Berne, Merveilles des Marchés, Cornue des Andes en vele andere.

Larmes du Levant Saké

Wat?

Les Larmes du Levant Traditionele saché Le Vent

Wie?

Gezien de intrinsieke kwaliteiten van sake, de bijna totale afwezigheid van productielocaties in Europa, en de immense invloed van de Franse gastronomische cultuur, werd het idee om zijn eigen sake op het nationale grondgebied te produceren voor de hand liggend. Gregoire reisde zelf naar Japan om van een "Tôji" (meesterbrouwer) uit de eerste hand de grondbeginselen en technieken te leren die nodig zijn om sake te produceren met respect voor de voorouderlijke Japanse tradities en de cultuur van voortreffelijkheid van het Franse terroir. Het verblijf en het leren in Japan waren doorslaggevend voor het opzetten van dit Franse sake-project. Het feit dat Grégoire het ritme, maar ook de moeilijke werkomstandigheden moest volgen, stelde hem in staat de moeilijkheden te begrijpen die inherent zijn aan sake productie en hoe deze te overwinnen. Het stelde hem ook in staat veel waardevolle lokale contacten te leggen met professionals in deze sector, op alle niveaus: fabrikanten, leveranciers, collega's, distributeurs en anderen. Het doorlopen van de verschillende lagen van de Japanse sake-productie heeft Grégoire verzekerd van een zekere steun uit de sake-wereld, geraakt door de gekozen aanpak en het respect voor de traditionele manier. Vandaag de dag is deze steun de kracht van Les Larmes du Levant en draagt bij aan zijn legitimiteit.

Waar?

Auvergne-Rhône-Alpes

Hoe?

Le Vent combineert op harmonieuze wijze de speciale zoetheid van de Yamadanishiki sakerijstvariëteit en een vleugje aciditeit, voor een meer vluchtige en subtiele body. Een Franse sake...gemaakt van Japanse rijst. Alle sakes van de brouwerij zijn gemaakt met geïmporteerde rijst. In een onbekende omgeving wilde de brouwer - een Japanner - vertrouwen op zijn kennis van het basisingrediënt om zijn eerste batches te brouwen. Tweede reden: er is in Europa geen rijstpolijster die geavanceerd genoeg is om de slijpsnelheden te bereiken die nodig zijn om deze stijl van sake te produceren.

Categorie: Junmai (pure rijst)
Alcohol: 15.4%
Rijstvariëteit: Yamadanishiki
Rijstpolijsten: 50%
Inhoud: 72cl

Deze sake Le Vent houdt het midden tussen zoete en droge sakes. Het product bevat geen sulfieten en heeft een zeer goede bewaartijd.

Wat?
Les Larmes du Levant Traditionele Saké Le Vent

Wie?
Gezien de intrinsieke kwaliteiten van sake, de bijna totale afwezigheid van productielocaties in Europa, en de immense invloed van de Franse gastronomische cultuur, werd het idee om zijn eigen sake op het nationale grondgebied te produceren voor de hand liggend. Gregoire reisde zelf naar Japan om van een "Tôji" (meesterbrouwer) uit de eerste hand de grondbeginselen en technieken te leren die nodig zijn om sake te produceren met respect voor de voorouderlijke Japanse tradities en de cultuur van voortreffelijkheid van het Franse terroir. Het verblijf en het leren in Japan waren doorslaggevend voor het opzetten van dit Franse sake-project. Het feit dat Grégoire het ritme, maar ook de moeilijke werkomstandigheden moest volgen, stelde hem in staat de moeilijkheden te begrijpen die inherent zijn aan sake productie en hoe deze te overwinnen. Het stelde hem ook in staat veel waardevolle lokale contacten te leggen met professionals in deze sector, op alle niveaus: fabrikanten, leveranciers, collega's, distributeurs en anderen. Het doorlopen van de verschillende lagen van de Japanse sake-productie heeft Grégoire verzekerd van een zekere steun uit de sake-wereld, geraakt door de gekozen aanpak en het respect voor de traditionele manier. Vandaag de dag is deze steun de kracht van Les Larmes du Levant en draagt bij aan haar legitimiteit.

Waar?
Auvergne-Rhône-Alpes

Hoe?
Le Vent combineert op harmonieuze wijze de speciale zoetheid van de Yamadanishiki sakerijstvariëteit en een vleugje aciditeit, voor een meer vluchtige en subtiele body. Een Franse sake...gemaakt van Japanse rijst. Alle sakes van de brouwerij zijn gemaakt met geïmporteerde rijst. In een onbekende omgeving wilde de brouwer - een Japanner - vertrouwen op zijn kennis van het basisingrediënt om zijn eerste batches te brouwen. Tweede reden: er is in Europa geen rijstpolijster die geavanceerd genoeg is om de slijpsnelheden te bereiken die nodig zijn om deze stijl van sake te produceren.

Categorie: Junmai (pure rijst)
Alcohol: 15.4%
Rijstvariëteit: Yamadanishiki
Rijstpolijsten: 50%
Inhoud: 72cl

Deze sake Le Vent houdt het midden tussen zoete en droge sakes. Het product bevat geen sulfieten en heeft een zeer goede bewaartijd.

Reden voor keuze

Dit is de Franse interpretatie van sake - ja, Franse sake! Als je van sake houdt en van Frankrijk, dan moet je dit zeker proberen!

Neus

Gekonfijte perzik, dadels en lichte amandel

Gehemelte

De aanzet is discreet, licht en zacht. In de mond komen de aroma's van wit fruit naar voren. De finale is fris en aanhoudend, verfraaid door fruitige smaken van witte perzik, kers en vlierbes

Deze elegante sake past goed bij witte vis, lichte blauwe kazen en friszure desserts. Le Vent is zeker de meest subtiele en delicate sake van het Les Larmes du Levant-assortiment.

Neus: Gekonfijte perzik, dadels en lichte amandel

Smaak: De aanzet is discreet, licht en zacht. In de mond komen de aroma's van wit fruit naar voren. De finale is fris en aanhoudend, verfraaid door fruitige smaken van witte perzik, kers en vlierbes

Deze elegante sake past goed bij witte vis, lichte blauwe kazen en friszure desserts. Le Vent is zeker de meest subtiele en delicate sake van het Les Larmes du Levant-assortiment.

Leuk weetje

Er zijn 24 kuuroorden in de regio.

Lehmann Levenswater van Poire Williams

US$ 83
excl. TAX excl. verzending

Alcoholpercentage: 45 %

Fles: 70 cl

Wat?

Distilleerderij Lehmann Eau-de-Vie Reserve de Famille Poire Williams

Wie?

Distillerie Lehmann werd in 1850 opgericht door Joseph Lehmann en draagt een savoir-faire met zich mee die al zes generaties lang van vader op zoon wordt doorgegeven. De eaux-de-vie van Distillerie Lehmann drukken de lange traditie van kwaliteit en verfijning van het Franse eten en drinken uit, waarvan zij de ambassadeurs zijn over de hele wereld. De distilleerderij blijft zich inzetten om deze familietraditie te beschermen en voort te zetten, nu en in de toekomst. De distilleerderij is vandaag de dag de oudste ambachtelijke distilleerderij in de Elzas met het prestigieuze label EPV - Entreprise du Patrimoine Vivant. Dit staatslabel is een garantie van uitmuntendheid van een zeldzame en voorouderlijke knowhow, "Made in France".

Waar?

Elzas

Hoe?

Een strenge selectie van de beste vruchten, met een optimale rijpheid en perfecte gezondheid, is verplicht voor het maken van de eaux de vie. Nadat de vruchten door de handen van de Meester Distilleerder zijn gegaan, worden ze verdeeld over vaten of kuipen. Ze vormen snel een dikke en zoete most; na 24 of 48 uur begint de gisting onder invloed van de natuurlijke gisten van de vruchten. De kwaliteit van het eindproduct hangt grotendeels af van de gisting, die wel zes weken kan duren. Daarna kan de dubbele distillatie door middel van koperen alambic Charentais beginnen. Na de distillatie wordt de vruchtenbrandewijn in dame jeannes op zolder opgeslagen. Dit is een heel oud gebruik waarbij de brandewijn in eenvoudige flessen, afgesloten met een doek, onder het plafond van de zolder wordt geplaatst. Daar rijpt deze Reserve de Famille Poire Willimas 8 jaar. De grote temperatuurverschillen bevorderen de verdamping van de esters en de neutraliteit van de glazen recipiënt zorgt ervoor dat de aroma's en de kleur van de brandy zuiver en helder blijven.

Wat?
Distilleerderij Lehmann Eau-de-Vie Reserve de Famille Poire Williams

Wie?
Distillerie Lehmann werd in 1850 opgericht door Joseph Lehmann en draagt een savoir-faire met zich mee die al zes generaties lang van vader op zoon wordt doorgegeven. De eaux-de-vie van Distillerie Lehmann drukken de lange traditie van kwaliteit en verfijning van het Franse eten en drinken uit, waarvan zij de ambassadeurs zijn over de hele wereld. De distilleerderij blijft zich inzetten om deze familietraditie te beschermen en voort te zetten, nu en in de toekomst. De distilleerderij is vandaag de dag de oudste ambachtelijke distilleerderij in de Elzas met het prestigieuze label EPV - Entreprise du Patrimoine Vivant. Dit staatslabel is een garantie van uitmuntendheid van een zeldzame en voorouderlijke knowhow, "Made in France".

Waar?
Elzas

Hoe?
Een strenge selectie van de beste vruchten, van optimale rijpheid en perfecte gezondheid, is verplicht voor de bereiding van de eaux de vie. Nadat de vruchten door de handen van de Meester Distilleerder zijn gegaan, worden ze verdeeld over vaten of kuipen. Ze vormen snel een dikke en zoete most; na 24 of 48 uur begint de gisting onder invloed van de natuurlijke gisten van de vruchten. De kwaliteit van het eindproduct hangt grotendeels af van de gisting, die wel zes weken kan duren. Daarna kan de dubbele distillatie door middel van koperen alambic Charentais beginnen. Na de distillatie wordt de vruchtenbrandewijn in dame jeannes op zolder opgeslagen. Dit is een heel oud gebruik waarbij de brandewijn in eenvoudige flessen, afgesloten met een doek, onder het plafond van de zolder wordt geplaatst. Daar rijpt deze Reserve de Famille Poire Willimas 8 jaar. De grote temperatuurverschillen bevorderen de verdamping van de esters en de neutraliteit van de glazen recipiënt zorgt ervoor dat de aroma's en de kleur van de brandy zuiver en helder blijven.

Reden voor keuze

Het is de meest fascinerende peren-eau-de-vie die we ooit zijn tegengekomen, met smaken en texturen als die van een prachtige zelfgemaakte perenjam! En kijk eens naar die fles en dat etiket! Prachtig!

Neus

Onmiskenbaar, onvervalst peer. Perenjam of gekookte stoofpeertjes. Overrijpe, extreem aromatische Williamspeer. Het is zo trouw aan de vrucht.

Gehemelte

Perenjam met sporen van sijpelende rijpe verse peren. Met respect voor het hoofdingrediënt. Van zeer hoge kwaliteit.

Neus: Onmiskenbaar, onmiskenbaar peer. Perenjam of gestoofde peren. Overrijpe extreem aromatische Williamspeer. Het is zo trouw aan het fruit.

Smaak: Perenjam met sporen van sijpelende rijpe verse peren. Respect voor het hoofdingrediënt. Van zeer hoge kwaliteit.

Netjes serveren. Geniet.

Leuk weetje

Straatsburg heeft de oudste en grootste kerstmarkt van Frankrijk en staat zelfs bekend als de Hoofdstad van Kerstmis.

Le Père Jules 40 Jaar Oude Calvados

US$ 190
excl. TAX excl. verzending

Alcoholpercentage: 41 %

Fles: 70 cl

Wat?

Le Pere Jules Calvados Pays d'Auge 40 Jaar

Wie?

Het begon allemaal in 1919, na zijn terugkeer uit de Eerste Wereldoorlog, toen Jules Desfrièches (die iedereen Pere Jules noemde) besloot om carrière te maken met zijn passie voor appels en voor zijn regio Normandië. Hij leerde cider produceren onder het toeziend oog van zijn grootouders. In 1923 distilleerde hij zijn eerste Calvados zonder te weten dat hij en zijn productie een instituut zouden worden in de wereld van Calvados. Snel vooruit naar vandaag, waar Guillaume Desfrièches aan het roer staat sinds 2002, na het afronden van zijn studie oenologie. Sinds 1919 vatten kwaliteit en nauwkeurigheid het best de vier generaties producenten samen, altijd trouw aan voorouderlijke tradities en altijd gepassioneerd over wat ze doen. Hun enige unieke wens is en blijft het aanbieden van geweldige producten aan hun klanten.

Waar?

Normandië

Hoe?

Le Pere Jules heeft 40 hectare boomgaarden met 60 verschillende soorten appels. Het terroir bestaat uit een bovengrond van klei en vuursteen met een ondergrond van kalksteen. Na het plukken worden alle appels handmatig gesorteerd om de beste kwaliteit te garanderen. Dan volgt de gisting, die meestal drie maanden duurt, afhankelijk van de omgevingstemperaturen. De resulterende cider die bestemd is om te worden gedistilleerd voor Calvados wordt een jaar opgeslagen voordat hij wordt gedistilleerd. De distillatie vindt twee keer plaats in een houtgestookte alambic in charentais-stijl. Natuurlijke kleur, geen additieven. Veertig jaar rijping is nodig geweest om deze prestigieuze Calvados soepelheid, gratie en rondheid te geven. Het evenwicht en de smaken van gekookte appels en de houtachtige en kruidige noten geven het een opmerkelijke aromatische complexiteit. Elegantie in een fles!

Wat?
Le Pere Jules Calvados Pays d'Auge 40 jaar

Wie?
Het begon allemaal in 1919, na zijn terugkeer uit de Eerste Wereldoorlog, toen Jules Desfrièches (die iedereen Pere Jules noemde) besloot om carrière te maken met zijn passie voor appels en voor zijn regio Normandië. Hij leerde cider maken onder het toeziend oog van zijn grootouders. In 1923 distilleerde hij zijn eerste Calvados zonder te weten dat hij en zijn productie een instituut zouden worden in de wereld van Calvados. Snel vooruit naar vandaag, waar Guillaume Desfrièches aan het roer staat sinds 2002, na het afronden van zijn studie oenologie. Sinds 1919 vatten kwaliteit en nauwkeurigheid het best de vier generaties producenten samen, altijd trouw aan voorouderlijke tradities en altijd gepassioneerd over wat ze doen. Hun enige unieke wens is en blijft om hun klanten geweldige producten aan te bieden.

Waar?
Normandië

Hoe?
Le Pere Jules heeft 40 hectare boomgaarden met 60 verschillende soorten appels. Het terroir bestaat uit een bovengrond van klei en vuursteen met een ondergrond van kalksteen. Na het plukken worden alle appels handmatig gesorteerd om de beste kwaliteit te garanderen. Dan volgt de gisting, die meestal drie maanden duurt, afhankelijk van de omgevingstemperaturen. De resulterende cider die bestemd is om te worden gedistilleerd voor Calvados wordt een jaar opgeslagen voordat hij wordt gedistilleerd. De distillatie vindt twee keer plaats in een houtgestookte alambic in charentais-stijl. Natuurlijke kleur, geen additieven. Veertig jaar rijping is nodig geweest om deze prestigieuze Calvados soepelheid, gratie en rondheid te geven. Het evenwicht en de smaken van gekookte appels en de houtachtige en kruidige noten geven het een opmerkelijke aromatische complexiteit. Elegantie in een fles!

Reden voor keuze

Omdat 40 jaar gedistilleerd niet automatisch Cognac en Armagnac betekent. Deze verbluft op alle niveaus: aroma, smaak, textuur!

Neus

Gebakken appels, herfstkruiden - zoals de beste kwaliteit appelmoes in de keukenpot. Sporen van elegant eikenhout. Complex.

Gehemelte

Fluwelen textuur. Balans die uit de toon valt. Rijke verwarmende appelmoes. Kruiden.

Neus: Gebakken appels, herfstkruiden - zoals de beste kwaliteit appelmoes die in de keukenpot kookt. Sporen van elegant eikenhout. Complex.

Smaak: Fluwelen textuur. Onvergelijkbare balans. Rijke verwarmende appelmoes. Kruiden.

Leuk weetje

Camembert is de best verkochte kaas van Frankrijk!