Armagnac

Armagnac is een druivenbrandewijn die wordt geproduceerd in de regio Pays de Gascogne in het zuidwesten van Frankrijk, tussen de rivieren de Adour en de Garonne aan de voet van de Pyreneeën, waar hij al minstens sinds de 15e eeuw wordt gemaakt. Het terroir is hier een gevarieerde mengeling van zand en klei, verspreid over glooiende heuvels die t...

Armagnac is een druivenbrandewijn die wordt geproduceerd in de regio Pays de Gascogne in het zuidwesten van Frankrijk, tussen de rivieren de Adour en de Garonne aan de voet van de Pyreneeën, waar hij al minstens sinds de 15e eeuw wordt gemaakt. Het terroir is hier een gevarieerde mengeling van zand en klei, verspreid over glooiende heuvels die tijdens de lange zomer in de zon zijn gedrenkt.

De oudere broer van Cognac, de Armagnac-productie, gaat terug tot 1411 of zelfs eerder, waardoor het de vroegste Franse geest is die we kennen. Net als Cognac is hij sinds 1936 erkend als 'Appellation d'Origine Contrôlée' (gecontroleerde oorsprongsbenaming). Het is echter niet alleen de locatie die de twee gedistilleerde dranken van elkaar scheidt; de sleutel tot het begrijpen van de verschillen tussen Armagnac en Cognac is het begrijpen van de basisprincipes van de druiventeelt, de distillatie en het effect van houtsoorten op de rijping van de gedistilleerde drank.

Druiven: Terwijl Cognac grotendeels wordt gemaakt van de Ugni Blanc druif, maakt Armagnac gebruik van verschillende druivensoorten - Ugni Blanc vertegenwoordigt 55% van de productie, maar wordt dan gevolgd door Baco Blanc/Baco 22A (35%), Folle Blanche (5%) en Colombard (5%). Nog eens zes andere soorten kunnen legaal worden gebruikt, maar zijn uiterst zeldzaam.

Armagnac heeft drie verschillende wijnbouwgebieden:

  • Bas Armagnac: Hoog aangeschreven, waardoor een eaux-de-vie ontstaat met een duidelijk boeket van pruimen. Dit vertegenwoordigt het grootste deel van de Armagnac productie.
  • Armagnac-Ténarèze: Produceert rijk geparfumeerde gedistilleerde dranken met een robuust karakter.
  • Haut Armagnac: Ondanks het feit dat dit terroir het grootste gebied beslaat, heeft het minder wijngaarden en dus de kleinste opbrengst van de drie regio's.

Distillatie: De in Cognac gebruikte pot is gebaseerd op dubbele distillatie en de eau-de-vie heeft een gemiddeld alcoholvolume van 72% bij het verlaten van de still. Voor Armagnac wordt de voorkeur gegeven aan kolomdistillatie, maar het eau-de-vie wordt slechts één keer gedistilleerd. Volgens de wet kan het distillatiegehalte tussen 52% en 72,4% liggen, maar meestal leunt het naar de onderkant toe. Als de distillatie eenmaal is begonnen, duurt het 24 uur per dag. De periode tussen de oogst en het einde van de winter staat bekend als La Flamme de L'Armagnac, gekenmerkt door feesten en partijen rondom de Gascogne. In tegenstelling tot de omvang van de productie en de wereldwijde populariteit van de Cognac, wordt de Armagnac voornamelijk geproduceerd door kleinschalige kwekers, waarbij bijna een derde van de productie wordt gedaan door mobiele distilleerketels die over het platteland kunnen worden gereden of met de buren kunnen worden gedeeld. In feite zijn er geen grote Armagnac producenten en zelfs de grootste bedrijven brengen slechts ongeveer 1-2 miljoen flessen per jaar uit. Van alle Franse gedistilleerde dranken is Armagnac waarschijnlijk de minst industriële.

Rijping: Cognac wordt voornamelijk gerijpt in Franse eikenhouten vaten uit de Limousin- of Tronçais-bossen in Midden-Frankrijk, terwijl Armagnac mag kiezen voor Gascogne-eiken uit het zuiden. Ook wel bekend als 'zwarte eik', dit hout is bijzonder looizuchtig en geeft een diepe kleur en een intens karakter van donkere vruchten. Armagnacs kunnen worden geclassificeerd op basis van hun leeftijd, beginnend vanaf 1 april nadat de eaux-de-vie gedistilleerd zijn. De leeftijdsclassificaties voor Armagnac verschillen enigszins van die van Cognac:

  • VS: minstens één jaar veroudering in hout
  • VSOP: minstens vier jaar
  • Napoléon: minstens zes jaar
  • Hors d’Age, XO: minstens 10 jaar
  • Vintage: moet meer dan 10 jaar oud zijn en niet vermengd met andere wijnjaren.

Merk op dat bij wijnen het jaartal op het etiket het jaar van de oogst aangeeft.

Door de kleinschalige productie van Armagnac kan het resultaat per distilleerder dramatisch verschillen, zelfs binnen één stad of terroir. Hoewel de brandewijn vaak brutaal en robuust is, is hij ook bloemig en licht, van gekruid met tonen van leer en wierook. Het scala aan smaken in Armagnac kan een breed spectrum overspannen, simpelweg omdat het zo'n ambachtelijk product is. Gemaakt in kleine hoeveelheden door grotendeels onbekende producenten, is dit een geest die zijn individualiteit met trots draagt. Voor de liefhebbers van deze ondergewaardeerde brandewijn zijn de boerenwortels en de individuele rustieke variëteiten intrinsiek verbonden met zijn populariteit en een aangeboren deel van zijn charme. De band tussen de wijnbouwers, het terroir en de brandewijn maakt deze historische geest uniek. Elke Armagnac is net zo uniek als de handen die hem gemaakt hebben, en zo hoort het ook.

Item 1-24 van 50 in totaal item(s)
Product toegevoegd aan verlanglijstje
Product toegevoegd om te vergelijken.

To give you the best possible experience, this site uses cookies and by continuing to use the site you agree that we can save them.

 Our Privacy Policy

You have successfully followed this brand