Graanjenever bij Agrumes

Deze citrusjenever is een combinatie van jeneverbessen, verse pepers waaronder de beroemde Sichuan en Timut pepers, en verschillende zorgvuldig geselecteerde citrusvruchten (citrusvruchten, yuzus, bigarade, kumquat) uit de tuin van Christophe Comes (Michelin-chef in Perpignan).

Deze gin wordt gemaakt in een distilleerketel van 300 liter die boven een open vuur wordt verwarmd. Hier gaan we op zoek naar zeer zeldzame kruiden. Het is echt de citrusjenever bij uitstek! Het feit dat deze gin uit een fruitwaterdistilleerderij komt, wordt in de mond gevoeld door gesublimeerde citrusaroma's. Deze Gin aux Agrumes wordt in hoge mate gedistilleerd om het distillaat te zuiveren van het teveel aan aromatische oliën. Hij wordt daarom niet gefilterd. De gebruikte basisalcohol is een graanalcohol met Ecocert-certificaat. De maceratietijden variëren van 4 dagen tot een uur. De+is signature gin is ontworpen om levendigheid, frisheid en complexiteit te bieden. De jury van het programma Très Très Bon heeft hem in 2021 uitgeroepen tot Beste Gin van Frankrijk.

De Citrus Gin is een mediterrane compositie, van de historische diversiteit van de landschappen - van de hellingen van Collioure tot het kreupelhout van het regionale park van de Haut-Languedoc; en dus de gastronomische rijkdom die het verlengde en de uitdrukking hiervan is.