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L'innovazione e lo stile di questo marchio sono innegabili e il Cognac Philbert Rare Cask Finish Sauternes 2014 della Petite Champagne non fa eccezione. L'estetica del design non è seconda a nessuno, sia nel decanter che nell'acquavite; il risultato è un pluripremiato Cognac della Petite Champagne prodotto in piccoli lotti e rifinito in botti di vino Sauternes per conferire toni esotici e fruttati. È considerato un Cognac eccezionale per la sua età. In definitiva, la finitura in botti di Sauternes conferisce una pienezza ai cognac, con note di miele e arancia.
Questa casa di Cognac privilegia la qualità artigianale piuttosto che produrre sempre lo stesso distillato. Philbert lavora in armonia con la natura e con la composizione geologica del terreno, dalla vite alle bottiglie.
Philbert, una casa di Cognac formata da due fratelli, è stata la prima nella regione a utilizzare rari affinamenti in botti di Sauternes. Nel 2006 hanno rilevato la tenuta di famiglia e hanno introdotto nuovi metodi innovativi. Nel 2012 hanno triplicato la superficie dei vigneti. Questa volta distillano il Cognac Rare Cask Finish Sauternes 2014 con uve provenienti dalla Petite Champagne. La produzione del vino Sauternes è legata al fungo Botrytis, noto come muffa nobile.
La regione è nebbiosa in autunno, quando si raccoglie l'uva, e il fiume Ciron ha acque fredde che confluiscono nella Garonna, molto più calda. La nebbia si forma quindi sulle colline della Petite Champagne e l'uva cresce qui; l'aria umida è perfetta per questo fungo.
La muffa fa diminuire il contenuto d'acqua nell'uva, che viene invece trasformata in zucchero. Una volta che l'uva viene congelata e pressata, il vino Sauternes viene fatto maturare in botti di rovere per 18-36 mesi, creando una botte fruttata. Una volta completato questo metodo piuttosto complicato di creazione delle botti, il Cognac viene distillato sulle fecce con le uve della Petite Champagne e rifinito nelle botti di Sauternes. Tutti questi fattori contribuiscono alle qualità uniche del Cognac Philbert 2014.
Il Cognac viene invece degustato a 41,5% ABV, in un decanter da 70cl in stile whisky.
Gustare questo Cognac liscio per consentire ai sapori esotici di svilupparsi al naso e sulla lingua.
La confezione e il marchio sono moderni, freschi e innovativi. Il design del decanter e dell'etichetta è simile a quello di una bottiglia di whisky, per esprimere creatività artigianale e qualità.
Il marchio Philbert è composto da cognac artigianali, prodotti con la conoscenza di oltre un secolo di esperienza. Anche se la gamma è ancora piccola e limitata, il Cognac Philbert è disponibile sia in Francia che negli Stati Uniti.
Per saperne di più Philbert Cognac
