Philbert Rare Cask Finish Sauternes 2014 konjaki

Sauternes'i veinivannides viimistletud Petite Champagne konjak 2014. aastast

Selle brändi uuenduslikkus ja stiil on vaieldamatu ning nende Philbert Rare Cask Finish Sauternes 2014. aasta Petite Champagne konjak ei ole erandiks. Nii dekanteri kui ka eaux-de-vie'de esteetika on võrratu; tulemuseks on auhinnatud Petite Champagne'i konjak, mis on valmistatud väikestes partiides ja viimistletud Sauternes'i veinivannides, et anda eksootilisi, puuviljaseid toone. Seda peetakse oma vanuse kohta erakordseks konjakiks. Lõppkokkuvõttes annab Sauternes'i veinivannides viimistlemine konjakile mee- ja apelsininootidega täidlasust.

See konjakimaja eelistab käsitöönduslikku kvaliteeti, mitte sama piirituse korduvat tootmist. Philbert tegutseb kooskõlas looduse ja pinnase geoloogilise koostisega, alates viinamarjaistandustest kuni pudeliteni.

Kahe venna konjakimaja Philbert oli piirkonnas esimene, kes kasutas Sauternes'i tünnides haruldasi viimistlusi. Nad võtsid 2006. aastal perekonna mõisa üle ja võtsid kasutusele uuenduslikud uued meetodid. Aastaks 2012 olid nad viinamarjaistanduste pindala kolmekordistanud. Seekord destilleerivad nad Rare Cask Finish Sauternes 2014 konjaki Petite Champagne'i viinamarjadest. Sauternes'i veini tootmine on seotud Botrytis'e seenega, mida tuntakse väärismädanikuna.

Sügisel, kui viinamarju korjatakse, on piirkond udune ja Cironi jõgi on külma veega, mis suubub Garonne'i, mis on palju soojem. Siis tekib Petite Champagne'i küngaste kohal udu ja viinamarjad kasvavad siin; niiske õhk on selle seene jaoks ideaalne.

Mädanik vähendab viinamarjade veesisaldust ja selle asemel muutub see suhkruks. Kui viinamarjad on külmutatud ja pressitud, laagerdub Sauternes'i vein 18-36 kuud tammevaatides, mille tulemusena valmib puuviljane vein. Kui see üsna keeruline tünnide valmistamise meetod on lõpule viidud, destilleeritakse konjak Petite Champagne'i viinamarjadest valmistatud sette üle ja viimistletakse Sauternes'i tünnides. Kõik need tegurid aitavad kaasa Philbert 2014. aasta konjaki ainulaadsete omaduste saavutamisele.

Selle asemel on konjaki kangendatud 41,5% ABV juures, viskilaadses 70cl dekanteris.

Kuidas serveerida

Nautige seda konjakit puhtalt, et eksootilised maitsed saaksid ninas ja keelel areneda.

Esitus

Pakend ja kaubamärk on kaasaegsed, värsked ja uuenduslikud. Dekanteri ja etikettide kujundus on sarnane viskipudelile, et väljendada käsitöönduslikku loovust ja kvaliteeti.

Lisateave VSOP konjaki kohta.