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La tenuta Paul Giraud è nota non solo per le sue acquaviti premier cru, ma anche per l'enfasi posta sui metodi di produzione tradizionali, dalla raccolta a mano delle uve all'utilizzo di alambicchi di rame tradizionali per la distillazione.
La tenuta utilizza tecniche di agricoltura biologica, il che significa che non ci sono prodotti chimici o pesticidi nelle sue acquaviti, producendo un profilo gustativo più puro e autentico e una profondità di carattere distintiva. Il Paul Giraud VSOP è un ottimo esempio di come il duro lavoro sia stato ripagato: un VSOP di alta qualità con uve coltivate nella Grande Champagne, che offre un'esperienza dolce e morbida a ogni singolo sorso.
Il marchio ha vinto molti premi come viticoltore indipendente, la sua tenuta è piccola, solo 35 ettari, ma potente in termini di sapori intensi che produce. Non essendo uno che fa le cose a metà, molte delle acquaviti che Paul Giraud ha integrato nell'assemblaggio hanno circa 8 anni, il doppio del minimo legale. Questi anni in più portano a una maturità raramente riscontrabile in un Cognac di questo livello.
Durante questi 8 anni, il VSOP viene lasciato in botti di rovere del Limousin in cantine particolarmente umide. Molti intenditori di Cognac concordano sul fatto che questo tipo di umidità può contribuire a intensificare i sapori e gli aromi che un Cognac può produrre.
Un profilo gustativo prevalentemente dolce significa che questo è un VSOP molto flessibile, con aromi che vanno dall'uva fresca, al caramello e alla mela candita con note dolci e burrose al palato. Se siete alla ricerca di un Cognac ricco con un profilo gustativo complesso senza voler spendere per un XO, questo è l'acquisto ideale per gli appassionati di Cognac con un palato più raffinato.
Al naso, si avvertono toni terrosi e legnosi profumati da spezie calde e uva fresca, mentre al primo sorso si rimane sorpresi dalla consistenza liscia e cremosa di questo VSOP al palato, che offre note più dolci di vaniglia che lasciano il posto a caramello burroso e miele in un finale leggero ed elegante.
Creato esclusivamente con le acquaviti del premier cru Grande Champagne, questa delizia prodotta tradizionalmente può essere gustata in diversi modi. È delizioso liscio, magari in un bicchiere a mongolfiera riscaldato delicatamente sulla mano, come da tradizione.
Tuttavia, è eccezionale anche all'interno di un cocktail (magari un Brandy Alexander o un Sidecar), o con un mixer con ghiaccio (a noi piace mescolarlo con succo di mela biologico fresco e non filtrato).
Il design classico e artigianale di questo VSOP riflette l'autenticità, la tradizione e l'indipendenza della tenuta stessa, con eleganti tonalità marroni, rosa e arancioni che si integrano perfettamente con la tonalità dorata e ambrata del Cognac stesso.
La bottiglia è accompagnata da un astuccio di cartone color legno da esporre, regalare o conservare.
This VSOP is unlike most I've tried. It has a rich, earthy tone to it like wet dirt and banana leaves. Very interesting. It opens up into floral notes, baked pears, and caramel. The palate is full of baking spices and buttery pastry with dried fruits and a bit of fresh grape. This Cognac is for a...
COGNAC PAUL GIRAUD & Fils è una tenuta a conduzione familiare situata a Bouteville, un piccolo villaggio nel cuore della Grande Champagne, il cru principale del Cognac. La tenuta è stata tramandata di padre in figlio dal 1635. Paul Jean Giraud, nato nel 1952, è la decima generazione a guidare il dominio. Nel 1975, Paul Jean e suo padre hanno fondato il Cognac Paul Giraud e il marchio è stato creato nel 1976 con l'inizio dell'imbottigliamento. Per cinque anni, Paul Jean ha sviluppato le vendite in Francia prima di iniziare a esportare nel 1980. Attualmente, i loro cognac sono distribuiti in modo selettivo in Francia, in negozi di alimentari, enoteche e ristoranti e sono esportati in più di 35 Paesi in tutto il mondo. Paul, figlio di Paul Jean (undicesima generazione), lavora al fianco del padre per la continuazione e la trasmissione. Condividono la stessa passione e hanno una visione comune per la sostenibilità del loro know-how.
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