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Rappresentando il primo anno in cui la Maison Rémy Couillebaud decise di iniziare a produrre Cognac d'annata, il Cognac Rémy Couillebaud Millésime 1995 combina tutte le qualità di una grande vendemmia con il know-how di un produttore indipendente e familiare. Realizzato esclusivamente con acquaviti di uve coltivate nel Fins Bois, questo millesimato ha trascorso un lungo periodo in attesa di essere commercializzato. Tipica della regione, è rotonda e morbida, con una grande finezza che si è sviluppata nel corso degli anni in botti di rovere francese. il 1995 è stato un anno di festa per i produttori di vino e di Cognac, con un ottimo raccolto dopo alcuni anni di piogge deludenti. Nel complesso, è stato un anno di uscite vintage di altissimo livello, e questa bottiglia è certamente una di quelle da tenere d'occhio.
I vigneti di Rémy Couillebaud risalgono all'ultima parte del XIX secolo e fu in quel periodo - nel 1867 - che la famiglia acquistò anche il primo alambicco. In questo modo, la conoscenza della produzione dell'uva si è intrecciata con quella della distillazione, che è rimasta in equilibrio per generazioni. Nel 1969, la casa ha compiuto il passo piuttosto coraggioso di vendere i propri prodotti direttamente ai clienti, invece che ai rivenditori o ad altre case di Cognac. In questo modo, la maison ha potuto mantenere il controllo e la relazione con i consumatori finali, una qualità trascurata da molte aziende.
Oggi il Cognac Rémy Couillebaud è ancora nelle mani della famiglia fondatrice, gestito da un distillatore di sesta generazione. Le vendite dirette continuano a rappresentare una parte importante del fatturato e nel 1995 la casa ha deciso di iniziare a produrre Cognac d'annata oltre alle miscele più popolari.
Come la maggior parte dei vini di Rémy Couillebaud, l'annata 1995 si presenta in una bottiglia classica e sottile, con un collo sottile e un'etichetta semplice. Il tappo di legno enfatizza l'aspetto "vintage" della confezione, mentre la scatola di presentazione scura conferisce una sensazione di lusso. Questo sarebbe un ottimo regalo per tutti gli intenditori di Cognac o per chi festeggia il compleanno o l'anniversario del 1995.
Versare questa rara annata in un bicchiere a tulipano e lasciarla riposare per 30 secondi prima di sorseggiarla. A scelta, si può aggiungere un goccio di acqua minerale per aprire ulteriormente gli aromi.
La casa a conduzione familiare Remy Couillebaud Cognac ha una storia tradizionale che risale alla metà del XIX secolo. Con una superficie di 33 ettari di vigneti situati nella zona di Fins Bois, nella regione di produzione del Cognac, Remy Couillebaud produce solo cognac ottenuti da acquaviti coltivate, raccolte e distillate nella propria proprietà. Oltre alla gamma di cognac di qualità regolare, la casa produce anche piccoli lotti di acquaviti d'annata.
Per saperne di più Remy Couillebaud Cognac
