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tutti i collezionisti conoscono la posizione culturale di AE Dor nel mondo del Cognac e la sua importanza come distillatore nella regione di Jarnac, nella Grande Champagne. Fondata nel 1858, la passione è stata tramandata dalla famiglia, che si è guadagnata il soprannome di "Antiquaire du Cognac".
Questo Cognac Grande Champagne 1989 è una vera e propria rappresentazione della maestria artigianale e della nobile eredità di A.E Dor, un omaggio alla sua provenienza premier cru. L'azienda è rinomata per la sua vastissima gamma di annate grazie al duro lavoro di Amedée Eduard Dor, che ha cercato i migliori e più antichi Cognac della regione per tutta la fine del 1800.
Il domaine A.E Dor è famoso soprattutto per la sua cantina di invecchiamento, soprannominata "Le Paradis", dove alcuni dei Cognac più antichi sono conservati in damigiane sigillate con cera, un vero paradiso per ogni intenditore di Cognac. Questa famiglia di mastri miscelatori è nota per le sue collezioni uniche, che comprendono decanter splendidamente presentati e annate risalenti al 1840!
Ciò che rende questo Cognac così speciale non è solo la sua provenienza dal premier cru, ma anche la sua singola annata realizzata esclusivamente con acquaviti distillate nel 1989. Questa miscela di alto livello ha trascorso 30 anni di invecchiamento in cantine umide.
I Cognac di A.E Dor sono spesso ricercati per il processo di maturazione a cui sono sottoposti. Lasciati in botti di rovere francese limousin con capacità fino a 500 litri, vengono invecchiati in una cantina selezionata per il suo particolare livello di umidità, che molti ritengono essere il segreto dell'alta qualità dei prodotti del miscelatore.
Un prodotto indispensabile per ogni bevitore di Cognac esigente.
Questa particolare annata presenta un profilo gustativo tradizionale per le miscele di A.E Dor, un bouquet fruttato e floreale con delicati aromi di uva moscato e mandorle grigliate. I suoi aromi dolci si abbinano perfettamente a un dessert al cioccolato ricco e amaro o a una crostata di meringa al limone, il digestivo ideale per gli amici durante una cena.
Un Cognac di questa annata deve essere servito liscio e lasciato respirare per circa 30 secondi prima di essere gustato.
Come da tradizione, la bottiglia di A.E. Dor si presenta all'antica, tradizionale ed elegante. Il sigillo di cera è un sottile richiamo alle damigiane nascoste in "le paradis", un vero marchio di qualità, duro lavoro, eredità e passione.
Con il sigillo di approvazione in ceralacca, questa riserva speciale troverà posto in un armadietto delle bevande o in uno scaffale di un bar, per essere poi estratta e gustata esclusivamente in un'occasione speciale. La bottiglia viene fornita con un astuccio decorativo per essere esposta o regalata.
Le acquaviti d'annata di A.E. Dor sono le poche rimaste prima che la fillossera colpisse la regione nel 1874. Adattandosi agli attuali sviluppi dell'industria del cognac e del mercato del lusso in generale, l'azienda, oggi guidata da Jacques Riviere, ha lanciato una nuova gamma di prodotti che si rivolge a un gruppo di consumatori più ampio e internazionale.
Per saperne di più A.E. DOR Cognac
