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Molti collezionisti conoscono la posizione culturale di AE Dor nel mondo del Cognac e la sua importanza come distillatore nella regione di Jarnac, nella Grande Champagne. Fondata nel 1858, la passione è stata tramandata dalla famiglia, che si è guadagnata il soprannome di "Antiquaire du Cognac". Con la sua annata XO e la sua particolare provenienza, il Petite Champagne 1969 di A.E Dor è una rarità sia per i collezionisti seri che per i bevitori occasionali di Cognac.
L'azienda è rinomata per la sua vastissima gamma di annate grazie al duro lavoro di Amedée Eduard Dor, che ha cercato i migliori e più antichi Cognac della regione per tutta la fine del 1800. A.E Dor è famosa soprattutto per la sua cantina di invecchiamento, soprannominata "Le Paradis", dove alcuni dei Cognac più antichi sono conservati in damigiane sigillate con cera, un vero paradiso per ogni intenditore di Cognac.
Questa famiglia di mastri miscelatori è nota per le sue collezioni uniche, che comprendono decanter splendidamente presentati e annate risalenti al 1840! Ciò che rende i Cognac di A.E Dor così speciali è il processo di maturazione a cui vengono sottoposti.
Vengono lasciati in botti di rovere francese limousin con una capacità fino a 500 litri per un minimo di 50 anni. Vengono invecchiati in una cantina umida selezionata per il suo particolare livello di umidità, che molti ritengono essere il segreto dei Cognac di alta qualità del miscelatore.
Questa particolare annata è speciale perché contiene acquaviti provenienti dalla regione della Petite Champagne, anziché dalla regione nativa della Grande Champagne di A.E. Dor. Questa particolare annata produce aromi fruttati e rotondità in bocca, con un'esperienza intensa e sorprendente al palato.
Il naso di questo millesimo 1969 è sofisticato, un bouquet particolarmente floreale seguito da frutta secca e spezie, con note di fiori di tiglio e cannella che dominano. Al palato, l'esotico mix di spezie è ulteriormente esaltato da note di cioccolato e cacao, con tracce di caffè e burro. Un finale sorprendentemente morbido per questo particolare XO.
Un Cognac di questa annata dovrebbe essere servito in un bicchiere a tulipano, liscio, e lasciato respirare per circa 30 secondi prima di essere degustato.
Come da tradizione, la bottiglia di A.E. Dor si presenta all'antica, tradizionale ed elegante. Il sigillo di cera è un sottile richiamo alle damigiane nascoste nel "paradis", un vero marchio di qualità, duro lavoro, eredità e passione.
Con il sigillo di approvazione in ceralacca, questa riserva speciale troverà posto in un armadietto delle bevande o in uno scaffale di un bar, per essere poi estratta e gustata esclusivamente in un'occasione speciale.
Le acquaviti d'annata di A.E. Dor sono le poche rimaste prima che la fillossera colpisse la regione nel 1874. Adattandosi agli attuali sviluppi dell'industria del cognac e del mercato del lusso in generale, l'azienda, oggi guidata da Jacques Riviere, ha lanciato una nuova gamma di prodotti che si rivolge a un gruppo di consumatori più ampio e internazionale.
Per saperne di più A.E. DOR Cognac
