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Tanto delicata sullo scaffale quanto in bocca, questa è una bottiglia speciale per un'occasione speciale. Il Cognac Pierre Croizet Valentine è stato invecchiato nella più antica delle cantine di maturazione della Maison Pierre Croizet, dove il calore del pavimento in terra battuta ha attenuato l'effetto del contatto con il rovere. Originario della regione di Fins Bois, il produttore si è procurato tutte le acquaviti per l'imbottigliamento di San Valentino da questo cru sottovalutato. Ricoperta da terreni argillosi e gessosi noti come groies, la regione di Fins Bois ha molte caratteristiche in comune con le regioni dello Champagne, ma può anche mostrare un aspetto più rustico. I terreni pesanti, costituiti per circa il 60% da argilla, sono noti per la produzione di acquaviti rotonde e morbide che invecchiano abbastanza rapidamente, con aromi vivaci e fruttati che rimangono fedeli al carattere originale dell'uva.
La famiglia Croizet ha sempre tramandato le conoscenze da padre e madre a figlia e figlio, mantenendo le proprie competenze un segreto strettamente custodito. Con uno spirito combattivo per sopravvivere, hanno superato molte sfide nel corso degli anni, non ultima l'epidemia di fillossera del 1870, quando Amelina Croizet fu fondamentale per garantire la sopravvivenza dei vigneti di famiglia. Nel corso degli anni, una cosa che è rimasta costante è stata quella di mantenere i metodi tradizionali, pur facendo progredire il processo di produzione del Cognac.
Oggi l'azienda di famiglia è nelle mani di Leopold Croizet, l'ultimo di una lunga serie di viticoltori. Appassionato di ulteriori espansioni, ha acquisito altri vigneti che si estendono oltre la regione di Fins Bois fino alla Petite Champagne, creando il potenziale per una gamma completamente nuova di acquaviti con un appeal più ampio. Indipendentemente dal luogo di raccolta delle uve, tuttavia, Pierre Croizet Cognac utilizza solo fertilizzanti organici sui suoi terreni, rimanendo fedele ai metodi tradizionali dei suoi antenati.
Nota bene: il Cognac Pierre Croizet Valentine è ora il Cognac Léopold Croizet Valentine.
La bottiglia, sottile ed elegante, è caratterizzata da una lamina d'oro sul collo e da una delicata etichetta che raffigura una scena floreale primaverile, che ben si sposa con il liquido ambrato contenuto al suo interno.
Cognac finemente lavorati come questo meritano attenzione: versare delicatamente in un bicchiere a tulipano e lasciare riposare per 30 secondi prima di sorseggiare. Per consentire agli aromi di aprirsi ulteriormente, si può aggiungere un piccolo goccio di acqua minerale.
