Chainier Pineau des Charentes Rubis

Chainier Pineau des Charentes Rubis

Il Chainier Pineau des Charentes Rubis viene prodotto solo in annate eccezionali, quando la vendemmia è di qualità eccezionale. È stato prodotto da uve Merlot con un buon equilibrio di acidità e zuccheri, che vengono fatte macerare per 36 ore prima di estrarre il succo in una pressa pneumatica a bassa pressione. Dopo un periodo di riposo di 12 ore, al succo ottenuto viene aggiunto del vecchio Cognac Petite Champagne per evitare la fermentazione. Durante il primo inverno, il Pineau Rubis viene conservato in vasche di acciaio inox, dopodiché viene trasferito in botti di rovere. Viene lasciato maturare e acquisire un'eccezionale complessità, quindi filtrato e chiarificato prima dell'imbottigliamento.

La famiglia Chainier, originaria della regione della Petite Champagne, produce Pineau de Charentes da generazioni. Nel 1970 Guy Chainier e suo figlio Dominique iniziarono a lavorare insieme su una gamma di Cognac e negli anni '80 Dominique Chainier rilevò la proprietà di famiglia ad Arthenac per sviluppare il lato retail dell'attività. Uscendo dalla più piccola delle due regioni della Champagne, la famiglia acquistò un vigneto di 18 ettari nella Grande Champagne, ampliando in modo significativo il potenziale del prodotto.

Fieramente indipendente, la famiglia continua oggi a commercializzare i propri prodotti, con Dominique Chainier e suo nipote Clément che raggiungono persone in tutto il mondo attraverso il loro sito web e numerose fiere.

Presentazione della bottiglia

Il Chainier Pineau des Charentes Rubis si presenta in una bottiglia alta e diritta, uno stile classico che era originariamente popolare nel XIX secolo. L'etichetta, sobria, presenta l'emblema di Chainier e la bottiglia è sigillata con una pellicola rosso sangue sul collo.

Come degustare il Chainier Pineau des Charentes Rubis

Il Pineau des Charentes Rubis si presta bene sia come aperitivo che come vino da dessert, ma è sempre meglio servirlo freddo, a 5-6°C. Più fruttato e morbido del Pineau Rosé, si abbina a molti dessert come torte al cioccolato o alla frutta o anche sorbetti ai frutti rossi.

Come i vini rossi, il Pineau des Charentes Rubis contiene polifenoli e tannini che possono formare un deposito nella bottiglia. Questo deposito non riduce la qualità del prodotto.