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Rinascita di un Cognac molto antico, questo Hors d'Age è il risultato di un bellissimo matrimonio tra due crus esclusivi. Il Cognac Vaudon Extra è stato invecchiato per più di 30 anni, spesso andando ben oltre l'età minima richiesta. Pierre Vaudon è infatti il maestro di cantina di Francois Voyer e possiede anche vigneti di proprietà per creare il suo piccolo angolo di paradiso in bottiglia. Situato a Echallat, si estende per circa 60 ettari nella Grande Champagne e nel Fins Bois.
La Grande Champagne è nota anche come Premier Cru, e per una buona ragione. Grazie alla composizione geologica unica del terreno e al suo alto contenuto di gesso, insieme al clima marittimo e alle colline soleggiate, si ottengono acquaviti molto pregiate. Si caratterizza soprattutto per il suo lungo finale e i suoi aromi delicati.
Il Fins Bois avvolge i cru Grande, Petite Champagne e Borderies e produce anch'esso un'acquavite leggera e floreale. In questo caso, la miscela tra i due è davvero speciale.
Il Vaudon Extra si sposa splendidamente come digestivo con una torta ganache al cioccolato fondente intenso o con un caffè.
Sparkling gold with a touch of copper in the glass, light for its age. Spicy sweet nose becoming more complex, but never hiding 44%abv. Spices predominate fruits, light but contagious spreading throughout the mouth and nasal passages. Good finish, lengthy and sweet.
This is a blend of two casks 1978 and 1980. 44%. There are two more versions of this. LMDW has one at 48.5% and Legacy Brandy has had one at 52.2%. This is a robust and beautiful fins bois. It is rich on the nose with a broad range of dried fruits. In the mouth you will find more spices. The after...
I terreni di Vaudon sono composti da 60 ettari e la tenuta principale si trova a Fins Bois, la più grande di tutte le regioni di crescita del Cognac. Vaudon produce sia Cognac Fins Bois single cru sia miscele "multicru" di questi con la vicina Grande Champagne.
Pierre Vaudon, Maître de Chai e proprietario della Maison Francois Voyer, è responsabile della tenuta della famiglia Vaudon. La famiglia ha origini distillatorie che risalgono al 1771 e ha sempre prodotto Cognac eccellenti, vincendo persino una medaglia d'oro per il Cognac dell'annata 1811 nel 1913.
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