Marchio di Cognac a conduzione familiare meno conosciuto, la casa Lembert lavora duramente per mantenere vivo un savoir-faire decennale attraverso la sua piccola gamma di prodotti esclusivi di Cognac. Con viti distribuite nei cru Petite Champagne, Grande Champagne e Fins Bois di Cognac, sarà anche un piccolo nome di Cognac, ma il proprietario Didier Lembert lascia certamente il segno nell'industria locale, nonostante la scarsa presenza online del marchio.

Attualmente, alla sua quinta generazione, la Maison Lembert è guidata da Didier Lembert con l'aiuto di un nipote che lavora al suo fianco nell'azienda familiare. Con decenni di savoir-faire trasmessi generazione dopo generazione, il marchio è oggi più affermato che mai.

In passato, Didier coltivava uve Colombard, oggi molto rare nel mondo del Cognac; oggi, invece, Lembert utilizza esclusivamente uve Ugni Blanc per formare i suoi assemblaggi di acquaviti. Con 22 ettari di vigneto da curare che si estendono su 3 dei crus del Cognac: Petite Champagne, Grande Champagne e Fins Bois, si può dire che Didier e il suo team hanno molto lavoro da fare.

Ogni fase del processo di produzione del Cognac si svolge in loco, dalla vinificazione alla distillazione, all'invecchiamento e all'assemblaggio. Durante il processo di distillazione, Didier utilizza alambicchi Alembic da 2500 litri ereditati dal padre (la quarta generazione a prendere le redini dell'azienda).