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La récolte du Pineau des Charentes demande beaucoup d'attention, et André Petit Pineau des Charentes Rouge est un bel exemple de leur savoir-faire. Le Pineau rouge présente une belle palette d'arômes et de saveurs de fruits rouges, comme en témoigne sa teinte rouge rubis. Le Pineau rouge André Petit vieillit particulièrement bien, mais ils cherchent avant tout à ce qu'il conserve la fraîcheur de ses arômes de fruits rouges.
Les raisins sont récoltés une fois surmûris, puis le jus est transformé en unCognac Rassis. C'est une spécialité régionale qu'il faut savourer au moins une fois dans sa vie. Il est élaboré à partir d'une combinaison de 50% de raisins Merlot et 50% de raisins Cabernet Sauvignon. Le Pineau des Charentes est un vin fortifié fabriqué à partir de jus de raisin légèrement fermenté et mûri, auquel on ajoute ensuite de l'eau-de-vie de Cognac.
Si vous ne l'avez pas encore découvert, c'est le moment de vous lancer dans les autres trésors de la région charentaise. Ce Pineau est produit selon des méthodes très anciennes. Les raisins sont récoltés à la main et distillés selon les enseignements de ses grands-parents. Lors de la distillation, ils n'utilisent aucune machine pour séparer l'alcool - ils se fientuniquement à leur nez. Ce producteur familial est un viticulteur qui élabore un Pineau au style prononcé selon ses sentiments et ses goûts.
Le domaine de Berneuil abrite le cognac André Petit, et leur savoir-faire setransmet de père en fils depuis des générations. Puisant dans les réservesde son père et de son grand-père, Jacques Petit produit les meilleurs Pineau et Cognac selon une méthodologie séculaire.
Une simple bouteille de 70cl avec une étiquette jaune qui contraste avec le liquide rubis à l'intérieur.
A servir comme le feraient les Charentais eux-mêmes : en apéritif glacé ou avec le dessert. A boire frais ou sur glace. Ils peuvent être consommés avec du foie gras, du Roquefort et du fromage de chèvre - mais en réalité, il est polyvalent pour de nombreuses occasions.
Ce petit producteur de cognac familial de Berneuil insiste sur le fait que son cognac n'est pas seulement de qualité standard. Cela peut être validépar le fait que la famille Petit travaille selon des méthodes traditionnelles transmises par ses grands-parents et vendange les raisins manuellement. Cette pratique a pratiquement disparu dans l'industrie du cognac en raison de la demande croissante et de la production de grandes quantités.André Petit a acquis une certaine notoriété dans la profession en mettant fin à son contrat avec Hennessy dans les années 1960 et en décidant de produire lui-même. Comme beaucoup de petits producteurs de la région de Cognac, ils se sont également spécialisés dans la fabrication du Pineau des Charentes.
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