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Un Cognac Extra Vieux doit être vieilli au minimum 10 ans, mais cette maison de Cognac s'est vraiment surpassée en créant le Cognac Michel Bureau XO Decanter, car il a une moyenne d'âge de 40 ans.
À partir de raisins cultivés uniquement dans l'aire exclusive de la Petite Champagne, le résultat est un nectar élégant et doux, d'une finesse infinie. Mieux encore, il est présenté dans une magnifique carafe qui fera le cadeau parfait pour un connaisseur de Cognac.
Après avoir passé quatre longues décennies à dormir dans les chais en fûts de chêne, il a été doublement distillé selon les méthodes charentaises, et des années de savoir-faire. Le vignoble de Michel Bureau Cognac s'engage dans la voie de l'Agriculture de Conservation et devient « viticulteur » ; en effet, leurs domaines sont en cours d'attribution d'un certificat HVE de Haute Valeur Environnementale.
Le terroir de la Petite Champagne s'étend sur environ 66 000 hectares, dont plus de 15 200 hectares dédiés à la seule vigne à la production de Cognac. Semblable à celui de la prestigieuse Grande Champagne, le sol est composé d'argile et d'une couche plus compacte de sol crayeux. Le sol calcaire est le résultat de millions d'années de fossilisation; compacter le sol de manière à ce qu'il soit très fin et permette un drainage facile. Combiné avec le terrain vallonné et le climat maritime optimal, cela en fait d'excellents Cognac et eaux-de-vie.
Ce Cognac est épreuve à 40% ABV.
Un pour les connaisseurs, ce Cognac se déguste pur et à température ambiante dans un verre snifter.
