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Un coñac extra añejo debe envejecer un mínimo de 10 años, pero esta casa de coñac se ha superado realmente al crear el coñac Michel Bureau XO Decanter, ya que tiene una edad media de 40 años.
Utilizando uvas cultivadas únicamente en la exclusiva zona de cultivo de Petite Champagne, el resultado es un néctar elegante y dulce, con una finura infinita. Y lo que es mejor: se presenta en un magnífico decantador que será el regalo perfecto para un entendido en coñac.
Tras pasar cuatro largas décadas durmiendo en las bodegas en barricas de roble, ha sido doblemente destilado según los métodos charentais y años de savoir-faire. Los viñedos de Michel Bureau Cognac están comprometidos con el camino de la Agricultura de Conservación y se han convertido en "viticultores"; de hecho, sus fincas están en proceso de obtener el certificado HVE de Alto Valor Medioambiental.
El terruño de la Petite Champagne tiene unas 66.000 hectáreas, de las que más de 15.200 están dedicadas exclusivamente a la vid para la producción de coñac. Similar al de la apreciada Grande Champagne, el suelo se compone de arcilla y una capa más compacta de tierra calcárea. El suelo calcáreo es el resultado de millones de años de fosilización; compactando el suelo de tal manera que es muy fino y proporciona un fácil drenaje. Combinado con el terreno ondulado y el óptimo clima marítimo, da lugar a excelentes coñacs y aguardientes.
Este coñac tiene una graduación alcohólica de 40%.
Este coñac, para los entendidos, debe servirse solo y a temperatura ambiente en copa de balón.
