Grosperrin N°64 Borderies Cognac 01

Grosperrin N°64 Borderies Cognac

Âge du cognac
XO

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Appellation Contrôlée
Borderies

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Taille de bouteille
700ml
Teneur en alcool
52,1%
Marque
Grosperrin Cognac
372 $US
excl. VAT excl. expédition

Notes de dégustation

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Oeil : Vieille robe dorée. L'ambre scintille.

Nez : Les fleurs des Borderies viennent au premier plan, avec des notes typiques de violette confite (oui, violette de Parme !), de fleurs séchées et de roses épicées. Le second nez est plus dense et beaucoup plus profond. Il a un rancio élégant, avec une expression boisée causée par l'oxydation de l'huile contenue dans l'alcool qui au fil du temps est devenu quelque chose d'assez noble. Les épices sont plus franches, avec des notes de boîte à cigares, de réglisse et des arômes mûrs.

En bouche : L'attaque est franche, minérale, on est tout de suite séduit par la qualité. Le développement est à la fois puissant et maîtrisé, avec une texture huileuse. La longue finale correspond à l'arôme du nez. Un élégant et beau cognac Borderies.

Prix

  • Spirits Sélection by Concours Mondial de Bruxelles - 2019 - Silver

Appellation (Cru) & sol: Borderies

Borderies

Borderies

Description

Un seul Cognac Grosperrin Borderies

Ce très vieux Cognac, le Grosperrin N°64 Borderies Cognac, est issu d'une indivision qui s'est constituée au décès du vigneron il y a plusieurs années. Sa veuve et ses enfants ont patiemment géré l'héritage en mémoire de leur père. L'un des enfants a alors repris la propriété, devenu depuis un grand propriétaire terrien du cru des Borderies. Le cheptel du grand-père est cependant géré séparément et logé dans une cave séparée au centre du village de Burie au cœur de la région des Borderies. Il provient d'une très petite ferme et indique qu'il est tout ce qu'un Cognac Borderies devrait être.

Les propriétaires actuels ont acquis le fût Grosperrin No 64 Borderies par l'intermédiaire de Grosperrin, qui travaillait comme négociant-éleveur. Il a depuis son achat, vieilli dans la cave familiale Grosperrin de Saintes, au bord de la Charente. Il n'a été réduit que depuis un peu plus de trois ans.

Grosperrin est l'une des dernières maisons de Cognac indépendantes. La philosophie de l'entreprise est de maintenir des lots de producteurs individuels, sans les mélanger avec d'autres, produisant une large gamme de Cognacs de toutes les appellations.

Ce Cognac a été mis en bouteille à 52,1% ABV.

Comment profiter du Cognac Borderies No.64 

Compte tenu de sa rareté, dégustez-le pur pour savourer le passé.

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À propos de Grosperrin Cognac

La maison de Cognac indépendante Grosperrin est une maison relativement nouvelle dans la région, n'ayant été créée qu'en 1999 par son fondateur, Jean Grosperrin. Grosperrin est basé à Saintes qui se situe entre les terroirs de Fins Bois et Borderies et il est aujourd'hui dirigé par le fils de Jean, Guilhelm, qui a pris la relève en 2004 à seulement 23 ans.

La mission de Guilhelm est de découvrir les producteurs de toute la région afin de créer des Cognacs vraiment uniques à partir des six crus. Cette vision a été rendue possible par les relations fantastiques que Jean Grosperrin a tissées avec les producteurs, et que Guilhelm a depuis construites et élargies. Aujourd'hui, Grosperrin travaille avec plus de 150 producteurs de Cognac, parmi lesquels Guilhelm sélectionnera méticuleusement des fûts pour les transformer en exquises bouteilles.

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