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Le Cognac Croix Maron VSOP Grand Champagne a été élaboré à partir de raisins Ugni Blanc cultivés sur les collines calcaires du Premier Cru. Fermenté sur lies pour une finition plus longue, ce cognac merveilleusement complexe a été vieilli au domaine de la Croix Maron pendant cinq à dix ans en chêne du Limousin, bien au-delà de ce qui est exigé par la loi pour un cognac VSOP. La région de la Grande Champagne est réputée pour produire des eaux-de-vie d'une grande profondeur de goût et aux arômes floraux complexes, qualités qui sont parfaitement mises en évidence dans cette expression.
Nommée d'après le seigneur Segonzac, chevalier de la Croix Maron, qui, selon la légende, a inventé la méthode de la double distillation, la maison de la Croix Maron transmet le savoir-faire de l'élaboration du cognac depuis 1718. La famille Daviaud cultive la vigne en Grande Champagne depuis dix générations, respectant encore aujourd'hui des pratiques ancestrales - c'est pourquoi les vendanges et la vinification se font toujours à la main.
Produisant une gamme de cognacs artisanaux, la famille Daviaud travaille avec passion depuis le tout début du développement de chaque vigne jusqu'au bouchage de chaque bouteille. Chaque année, ils dégustent chaque fût pour décider s'il faut le laisser mûrir, l'assembler ou le déplacer. De la plantation des vignes à la récolte, de la longue période de maturation à l'assemblage, les Cognacs peuvent s'étaler sur une génération ou plus. Ainsi, certains ne verront jamais le fruit de leur travail, tandis que leurs enfants ou petits-enfants récolteront les fruits de leurs ancêtres.
La forme est classique, avec des flancs légèrement incurvés et un long col mince. En utilisant des éléments de design simples, l'étiquette représente le légendaire Lord Segonzac sur son cheval, parfaitement complété par des détails dorés.
Cette expression douce et complexe est mieux appréciée dans un verre tulipe, où ses arômes peuvent se développer pleinement. Avec une telle richesse en bouche, il se marie très bien avec les desserts, le café ou un cigare. Le producteur recommande de le déguster pur à 20-25°C, voire de le mélanger à un cocktail.
A highly aromatic cognac, more akin to an XO than a VSOP! A magnificent bottle! A wonderful discovery! Original Review: Un cognac très aromatique qui s'apparente plus à une XO qu'un VSOP ! Une bouteille magnifique ! Belle découverte !
Depuis dix générations, la famille Daviaud cultive la vigne dans la région de la Grande Champagne, également connue sous le nom de Premier Cru. Dévoués à la production de petits lots et aux méthodes traditionnelles, ils produisent une gamme de cognacs qui évoquent les distillateurs d'antan. Le cognac lui-même porte le nom du seigneur Segonzac, chevalier de la Croix Maron, qui, selon la légende, aurait inventé la méthode de la double distillation. S'il est difficile de croire aux légendes, la qualité du liquide parle d'elle-même.
Les visiteurs sont les bienvenus ; veuillez contacter la Maison à l'adresse [email protected] pour réserver et planifier votre voyage.
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