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Le cognac Navarre est le producteur que tout le monde connaît, et pour cause. Jacky Navarre peut même nous étonner en se tournant vers les cognacs millésimés et en sélectionnant une récolte exceptionnelle - et il a choisi le cognac Navarre Ancestrale Vintage 1925 pour démontrer ses prouesses.
Ce fût unique d'eaux-de-vie du prestigieux premier cru a vieilli pendant 94 ans. Il a subi un traitement particulier, contrairement à la plupart des cognacs : il n'est ni filtré à froid, ni coloré, ni boisé. Il est tel qu'il est, directement sorti du fût - il y a près d'un siècle.
Jacky Navarre est un distillateur de quatrième génération et cultive des raisins sur son domaine de onze acres à Gondeville. Maître de la distillation, il n'utilise pas d'eau et laisse simplement ses cognacs se réduire par évaporation naturelle. Ce Cognac Ancestrale provient de la Grande Champagne et a été distillé dans son alambic charentais de 30 hl. C'est l'artisanat dans toute sa splendeur. Navarre est l'un des derniers puristes de son espèce, et les fûts sont oxydés par la seule humidité de sa cave. En laissant faire la nature, il produit des cognacs comme l'Ancestrale 1925, d'une incroyable profondeur d'arômes et d'un rancio indéniable.
Mis en bouteille à son degré naturel, soit 42% d'alcool.
