Christian Drouin Millésime 2001 Calvados

Christian Drouin Millésime 2001 Calvados

Le Calvados Christian Drouin Millésime 2001 est un somptueux Calvados du millésime 2001. Après avoir subi une double distillation, il a été vieilli dans de vieux fûts de Calvados et d'anciens fûts de Xérès où l'eau-de-vie s'enrichit du bois et conserve son caractère unique au fil des années.

Des arômes fruités de pommes fraîches aux pommes mûres, en passant par les pommes cuites, les pommes compotées puis les fruits secs, le profil aromatique du calvados est enrichi par des notes florales et épicées issues du bois. Parallèlement, le calvados s'assouplit progressivement au fil des années. C'est à Christian Drouin et à son fils Guillaume qu'il revient de décider quand le processus est terminé et que l'or liquide sucré est prêt à être mis en bouteille.

La maison Drouin raconte une histoire de passion qui commence en 1960, lorsque Christian Drouin père devient propriétaire des Fiefs Saint-Anne sur les collines de Gonneville, près de Honfleur. Une fois la ferme plantée de pommiers, il a eu envie de produire son propre calvados. C'est ce qu'il a fait pendant vingt ans, en se lançant tête baissée dans la distillation, avant de mettre les eaux-de-vie en vieillissement. Depuis, l'entreprise familiale n'a cessé de se développer, Christian Drouin Junior et son fils Guillaume étant aujourd'hui à la tête de la production et de la gestion de l'entreprise.

Présentation de la bouteille

Présentée dans un flacon suave et sophistiqué, la collection Millesime est ornée de bronzes, dont une crête de lions qui semble symboliser le logo de la marque. D'autres détails en bronze ajoutent une touche d'opulence qui contraste bien avec le verre foncé et le col noir du flacon. Une bouteille élégante, digne de figurer dans les collections de spiritueux les plus exigeantes.

Comment l'apprécier

Ce calvados bien mûr se déguste pur à température ambiante ou complété par une goutte d'eau minérale et un glaçon. Servir en digestif à la fin d'un repas copieux et accompagner d'un bon cigare de votre choix pour prolonger la dégustation.

Récompenses

Médaille de bronze, 85/100 IWSC 2021 (UK)