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Esta impresionante edición "Age du Fruit" de Léopold Gourmel XO es una auténtica celebración de la fruta en todas sus formas, desde frutas confitadas a frutas frescas e incluso secas. Su perfil de sabor rico y aromático ofrece una textura cremosa que envuelve el paladar y termina con un final maravillosamente fresco y picante.
La propiedad fue fundada por Pierre Voisin y Olivier Bland en 1972 (y recibió el nombre de Léopold Gourmel en homenaje a su abuelo). Este XO en particular es un millésime puro, envejecido en barricas de roble de Limousin de grano extrafino a la manera tradicional.
La ausencia de tostado y de selección en la barrica hace que el XO carezca de acentos acaramelados, a roble o ahumados, y que sus sabores frutales realmente fructifiquen, impregnando tanto el paladar como la nariz en una sofisticada sucesión de aromas.
La fruta es realmente la estrella de este exquisito y experto coñac de Léopold Gourmel. En nariz, disfrutará de los tonos más dulces de las frutas confitadas, seguidos de frutas frescas de pulpa amarilla como el albaricoque, un delicado toque de acidez golpea los sentidos en forma de cítricos (sobre todo naranja), un ligero toque de almendra persiste en la segunda nariz de frutos secos, concretamente pasas.
Estos sabores frescos y afrutados se reproducen en el paladar, mezclándose a la perfección con la textura cremosa que recubre la boca y las mejillas antes de un final fresco de limón, ralladura de naranja y vino licoroso.
Este coñac es ideal para disfrutar después de una cena ligera servida con vino blanco, preferiblemente tras un plato de pescado. Combina igual de bien con la cocina nórdica que con la asiática.
Como este XO tiene una textura maravillosamente rica y un perfil de sabor más pleno, recomendamos disfrutarlo solo en una copa de balón tradicional.
Una botella discreta y clásica que muestra con orgullo el color dorado del XO. Los elementos de color amarillo dorado a juego en la etiqueta no sólo refuerzan la calidad superior de "10 quilates" de esta joya preciosa, sino que también recuerdan las frutas frescas de pulpa amarilla que se encuentran en su perfil de sabor.
Esta casa de coñac siempre ha confiado en los procesos naturales. Desde el cultivo de las uvas hasta su recolección, maduración, destilación, envejecimiento y embotellado, el coñac Gourmel está libre de productos químicos, pesticidas o aditivos para realzar el color, respetando la naturaleza y el producto final. La filosofía de la empresa es concentrarse en la calidad y no en la cantidad, lo que significa que un año el resultado puede ser superior al de otros. Prueba de ello es la decisión radical de producir únicamente coñacs de añada puros, por lo que no se mezclan diferentes añadas para crear coñacs VS, VSOP o XO, por ejemplo. Para acompañar este enfoque auténtico, el diseño de Gourmel es sencillo y moderno.
Más información Leopold Gourmel Cognac
