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El coñac François Peyrot XO es una combinación ganadora. En primer lugar, se trata de un coñac verdaderamente respetuoso con el medio ambiente, producido sin ningún tipo de intervención química, lo que incluye la preparación de la tierra, las vides y todo lo demás que interviene en la producción de este fino coñac. Por supuesto, también se obtiene una bebida maravillosamente añejada: un coñac XO o "Extra Old" que merece realmente su lugar en el armario de cualquier experto. Envejecido durante aproximadamente 25 años, es una mezcla de Grande Champagne puro. Y lo que es más, se produce únicamente a partir de aguardientes cultivados en el viñedo premier cru de la casa. También puede clasificarse como "X.O. de 25 años". El Peyrot XO ofrece una relación calidad-precio excepcional para un coñac de tal calidad que ha envejecido durante un cuarto de siglo.
Este coñac se presenta en una elegante y esbelta botella con el escudo de la casa grabado en el cuello. El François Peyrot XO se sirve puro, a temperatura ambiente, pero más concretamente entre 16 y 18 grados centígrados en una copa.
El François Peyrot XO atrae a un gran número de fieles seguidores, debido a su inigualable relación calidad-precio, independientemente de su edad y a su alta calidad. Sólo por este motivo, este coñac se convertirá en un miembro fiable de su armario de bebidas. Lea más sobre los mejores coñacs baratos por menos de 60 dólares aquí.
El Peyrot XO ha recogido toda una selección de premios entre los que se incluyen:
No cabe duda de que ha tenido su buena ración de valoraciones.
Experimentar un François Peyrot es garantía de la mejor variedad de uva "Les Bergeronnettes" de la notable región de Grande Champagne. La naturaleza única del suelo arcilloso y calcáreo de esta región de clasificación "Premier Cru" se ha ido formando a lo largo de cientos de miles de años y le confiere una calidad sin igual. La complejísima composición geológica es un elemento clave para lograr la calidad óptima del coñac. El proceso de destilación es todo un arte y se desarrolla en dos etapas. La destilación natural combina un conjunto muy particular de sabores y, a continuación, interviene la pericia del maestro coñacero. Este conjunto de conocimientos se transmite de generación en generación. Su bouquet le sorprenderá, y el proceso tradicional en barrica de roble es una especialidad.
La propiedad de Peyrot se encuentra en la localidad francesa de Jarnac, y sus productores llevan más de cuatro generaciones produciendo coñac de calidad artesanal. Durante más de dos décadas, la casa se ha esforzado por permanecer en armonía con la madre naturaleza, rechazando el uso de fertilizantes químicos. Tras haber ampliado la finca de unas humildes 7 hectáreas a 25 en la actualidad, es una de las casas de coñac más admirables. No cabe duda de que François Peyrot está marcando tendencias muy por delante de muchos de los productores más conocidos.
Never tasted this cognac before. Opened the bottle, pour into the cognac glass, the first smell was sweet and floral, the background smell of alcohol, but not ethanol. I let it sit for awhile and the slightest licorice with notes of summer blossom honey appeared on the backstage, the alcohol smell...
Red mahogany with clear but subtle highlights. The nose is also subtle, a floral perfume that hardly intensifies with time. The first taste is surprising, a little bite, very pleasant with a somewhat herbal flavor that reinforces the bouquet. Nice finish.
Con un viñedo de 25 hectáreas, la propiedad de coñac "Logis des Bergeronnettes" en Jarnac, Charente, se compone en su totalidad de Premier Cru Grande Champagne. Esta propiedad familiar, Cognac Francois Peyrot S.A.R.L., tiene una historia que se remonta a más de cuatro generaciones y ha crecido desde sus modestos comienzos de siete hectáreas. La finca, que produce vino y coñac de forma tradicional, cuida sus viñas de la forma más natural. En la actualidad, rechazan el uso de fertilizantes y pesticidas químicos para producir su coñac en armonía con el medio ambiente.
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