- Edad del coñac
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XO
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- Área de crecimiento
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Bons Bois
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- Tamaño de la botella
- 750ml
- ABV
- 40%
- Edad (mínima)
- 10
- Marca
- Château des Plassons Cognac
Área de crecimiento y suelo: Bons Bois
Bons Bois
Descripción
Una miríada de aguardientes de los Bons Bois: Château des Plassons Cognac XO
Nos encanta descubrir pequeños productores que hacen grandes cosas a puerta cerrada. ¿Y dónde mejor que en la centenaria bodega del Château des Plassons? Este pequeño productor artesanal presenta su coñac XO, un bello ejemplo de su habilidad para mezclar coñac de las mejores zonas de crecimiento.
Envejecido entre 15 y 25 años en barricas de roble Limousin en su apacible bodega centenaria, el coñac XO del Château des Plassons es una selección de 10 aguardientes diferentes cultivados con uvas Ugni Blanc en el terruño de Bois Bois, donde se encuentra el propio castillo.
Este coñac es, por tanto, una bella alegoría de su historia.
Cultivado en un entorno pintoresco, el viñedo del Chateau des Plassons se estableció por primera vez en el siglo XVII. Las cepas actuales tienen más de 30 años y, con el tiempo, el viñedo se ha ampliado considerablemente.
Enclavado en una excepcional meseta geológica de piedra caliza, este pintoresco entorno ofrece también las condiciones perfectas para producir un coñac fino. Elaborado por dos jóvenes y apasionados hermanos, David y Julien Pannaud, se han basado en años de savoir-faire con una historia que se remonta hasta el siglo XVI.
Los hermanos Pannaud se toman su tiempo para que el vino fermente de forma natural, gracias a un cuidadoso mantenimiento de las altas temperaturas durante todo el proceso. En las dependencias del castillo, utilizan un proceso de doble destilación en alambiques Charentais Alambic de cobre de cien años de antigüedad. Este es el punto crucial en el que se decide la calidad aromática del coñac.
Lea sobre nuestra visita al Chateau des Plassons en nuestro blog.
Sugerencias para servir
El terruño de Bons Bois es famoso por su capacidad para envejecer rápidamente. Deje reposar este coñac muy maduro durante 10 minutos y, para empezar, pruébelo solo, en una copa de balón. También puede probarlo con un cubito de hielo.
Presentación de la botella
Un simple decantador de 75 cl con una etiqueta clásica. El coñac habla por sí solo.
Reseñas (1)
Lovely Bons Bois
Chateau des Plassons XO is produced from 100% Bons Bois Cru. There is almost a youthfulness to the nose, with some fruit and floral notes. Maybe some light spice as it opens. Fruit dominates the palate, with some spice along for the ride. The finish is long and pleasing. Another very nice Bons...
Acerca de Château des Plassons Cognac
Puede que la casa de coñac Chateau des Plassons no sea una de las marcas de coñac más conocidas del mundo, pero este hermoso castillo tiene una eminente historia que se remonta al siglo XVI. En la actualidad, esta casa de coñac artesanal está dirigida por dos jóvenes hermanos, David y Julien Pannaud, ambos apasionados por la tradición familiar de la producción de coñac. Situada en la zona de cultivo de Bons Bois, en Cognac, sus aguardientes se comercializan tanto con el nombre de Cognac Chateau des Plassons como con el de Cognac Rastignac. Otra parte se vende bajo contrato a una de las cuatro grandes casas de coñac.
Más información Château des Plassons Cognac