Château des Plassons Cognac

Situado en Bors-de-Montmoreau, el Chateau des Plassons fue construido por un predicador en el siglo XVI. Con el paso de las décadas, el castillo pasó a manos de Nicolas Raymond y, posteriormente, de Antoine Brides. Esta sucesión continuó, como suele ocurrir, hasta que un misterioso propietario acabó vendiendo el castillo a la familia Hennessy. Sorprendentemente, Hennessy volvió a venderlo, y fue en 2008 cuando los hermanos Pannaud aparecieron -como de la nada- para comprar y hacerse cargo del Chateau y de los viñedos que lo rodean.

Los hermanos Pannaud no empezaron su vida como productores de coñac. Sin embargo, llevaban en la sangre la pasión por la viticultura, ya que tanto su padre como su abuelo, antes que ellos, eran viticultores y destiladores. Dejaron sus trabajos (David era profesor de historia y Julien trabajaba en la industria farmacéutica) y empezaron a negociar la compra del Chateau des Plassons. Tardaron unos seis meses y en 2008 se convirtieron en los orgullosos propietarios de este terreno de 30 hectáreas.

Comenzaron a trabajar en la restauración del castillo, reparando y sustituyendo la maquinaria, reparando el tejado de la destilería y aprendiendo a utilizar los alambiques de 1922, que se empeñan en seguir utilizando. Sin embargo, en un guiño a la tecnología moderna, han instalado un nuevo alambique, que duplica con creces la capacidad de los dos antiguos, además de funcionar automáticamente, a diferencia de los antiguos, que se accionan a mano. Los hermanos han trabajado duro para dar a conocer la marca de coñac Chateau des Plassons. Ahora exportan a Canadá, Estados Unidos y Bélgica, y tienen la vista puesta en el mercado chino.

En la actualidad, una gran parte de los aguardientes producidos por Cognac Chateau des Plassons se vende bajo contrato a una de las grandes casas de coñac. El objetivo de los hermanos Pannaud es llegar a ser totalmente independientes y utilizar la totalidad de sus existencias para producir y vender todo su coñac con su propia etiqueta.

Aunque pequeño, Chateau des Plassons Cognac produce una gama completa de coñacs, desde el Chateau des Plassons VS Cognac hasta el Chateau des Plassons XO Cognac. Los precios empiezan en unos 20 euros por botella para el VS.

Chateau des Plassons Cognac también produce un Pineau des Charentes.

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