Coñac Augier Le Singulier: Destaca por su monocultivo, su uva y su método de destilación
Le Singulier es un coñac que destaca por muchas razones, pero intentaremos destacar sólo algunas. Lo que lo distingue no es sólo su origen en la Champaña Fina, de procedencia premier cru, lo que significa que contiene aguardientes ricos y complejos, sino también el uso de una variedad de uva inusual y poco común, la Folle Blanche.
La elección de utilizar esta única uva en la mezcla de Le Singulier significa que está marcado por una notable intensidad aromática que muchos conocedores no habrán experimentado antes (ya que el 98% de los Cognacs se producen utilizando la uva Ugni Blanc...) Esta rara, olvidada y fabulosa variedad de uva fue casi totalmente eliminada por el desastre de la filoxera de 1875, lo que significa que esta selección es única y muy buscada entre los conocedores de Cognac.
Elcoñac Augier Le Singulier se ha elaborado utilizando un único método de destilación, un proceso natural sobre lías finas de vino que produce un perfil de sabor más refinado y expresivo, lo que significa que la extensa gama de aromas son identificables individualmente, uno tras otro. Este método tradicional "sobre lías" se utiliza en Cognac desde hace siglos, transmitido de generación en generación desde la fundación de la propiedad en 1643, lo que la convierte en una de las casas más antiguas de la región.
Premios de Le Singulier
Le Singulier ha ganado muchos premios, incluido el Oro en el prestigioso San Francisco Spirits Competition en 2018, muy probablemente gracias a su elección única de aguardientes, su floralidad Fine Champagne y, por supuesto, su intensidad aromática y complejidad.
La nariz es inicialmente sutil y precisa, pero al girar descubrirá notas de pera, melocotón silvestre y albaricoque. En boca es redondo y texturizado, con una intensa explosión de sabores frutales y un suave fondo de notas amaderadas. Este carácter complejo es típico de la uva Folle Blanche, lo que significa que podrá disfrutar distinguiendo la diferencia de sabores al degustarlo junto a un coñac a base de Ugni Blanc, por ejemplo.
Cómo disfrutarlo:
Los expertos de Augier recomiendan maridar este Cognac en particular con pan artesano tostado con mantequilla ahumada y salada y un carpaccio de setas boletus crudas, la tostada debe rociarse con aceites de nuez y algunas nueces de cacao. Los aromas terrosos de castaña, miel y heno producidos por este plato único maridan perfectamente con los tonos amaderados de Le Singulier, y se equilibran muy bien con el intenso paladar afrutado que presenta.
Presentación de la botella:
Una botella artesanal y exquisita alberga este coñac único y singular. Se trata de una pieza de exposición perfecta. El tapón verde único ofrece una "sensación de autenticidad" y los esbozos campestres refuerzan la historia y el patrimonio tradicionales de la Maison. Los colores verde y rojo otoñales insinúan las cálidas notas de madera y fruta que esconde.
