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Los coñacs vintage encapsulan a la perfección el arte del buen coñac y su efímero viaje, y el coñac Tiffon 1995 Vintage Fins Bo is no es una excepción.
Envejecido durante más de 20 años, es característico del terroir de Fins Bois, una zona de cultivo que no tiene nada que envidiar a la Champaña Fina, probablemente debido a que está perfectamente situada envolviendo otros tres terroirs.
Los aromas ricos, plenos y fuertes son la esencia de esta región, derivados de sus 37.000 hectáreas de suelo mayoritariamente arcilloso. Teniendo en cuenta las propiedades de envejecimiento rápido de este cru, cabe imaginar la potencia aromática de un Vintage Cognac envejecido durante más de dos décadas en un clima marítimo único.
Destilado en la ciudad de Jarnac según la tradición charentais, ofrece la instantánea perfecta de la cosecha de 1995 en los Fins Bois, y ha sido cuidadosamente seleccionado justo en el momento adecuado, para ofrecer una mirada al pasado con su calidad aromática. Privilegiando el método de destilación tradicional charentais, ha sido doblemente destilado en alambiques de cobre a través de un tubo de cuello de cisne. El ciclo de destilación, que suele durar unas 24 horas, debe ser cuidadosamente supervisado por el destilador.
Ya en este punto, el coñac comienza a desarrollar su personalidad. La casa Tiffon Cognac está impregnada de historia. Se trata de una destilería familiar situada en el Chateau de Triac, que sufrió un incendio durante la Guerra de los Cien Años. Consiguieron reconstruirla y ahora las 40 hectáreas están supervisadas por el maestro bodeguero Richard Braastad.
Nos encanta el auténtico aspecto de "botella de degustación" de este coñac. Con tapón de corcho, se presenta en una magnífica caja de madera, lo que demuestra su extraordinaria calidad. Sería un regalo maravilloso para alguien que celebre su cumpleaños en este año emblemático para la vendimia.
Un Vintage Cognac de esta edad debe disfrutarse a temperatura ambiente, en una copa de degustación.
Nose: On first pour, there is a youthful spirit nip. The Cognac needs air. After some quality air time comes oozy juicy golden raisins in syrup, tinned pears, caramelized pears, greengage plums, ginger, and what I’d consider just a general earthiness. I quite like the nose once it gets air; it’s...
Con fuertes lazos con el país escandinavo de Noruega, la historia del coñac Tiffon se remonta a 1875. Hoy en día, Tiffon es una empresa familiar que tiene su sede en la hermosa casa familiar, el Chateau de Triac, a sólo 5 km de la ciudad de Jarnac. El castillo tiene una historia llena de batallas que se remonta al siglo XI, fue arrasado por los incendios y completamente demolido durante la Guerra de los Cien Años. En la actualidad, la familia cultiva 40 hectáreas de viñedos de Grande Champagne y Fins Bois, supervisados por el maestro bodeguero Richard Braastad, que procede de una antigua familia de productores de coñac.
Más información Tiffon Cognac
