Coñac Prunier 1979 Vintage Petite Champagne

Prunier 1979 Vintage: un tesoro de Petite Champagne

El coñac Prunier 1979 Vintage Petite Champagne es un excelente ejemplo de una maravillosa cosecha de la más pequeña de las dos regiones productoras de Champagne. La Casa Prunier es una auténtica maestra del coñac de añada, y este ejemplar bien madurado no es una excepción. Embotellado con una graduación de 54,1% y sin aditivos, presenta aromas excepcionalmente complejos y potentes, una auténtica delicia para quienes disfrutan de las cosas buenas de la vida.

Las uvas Ugni Blanc utilizadas para este coñac se cosecharon en los suelos mixtos y calcáreos del terruño de Petite Champagne en 1979 y se embotellaron en 2006. Esta región es famosa por producir aguardientes equilibrados con elegantes notas florales. La cálida estación de crecimiento del verano de 1979 proporcionó una importante cosecha de uvas sanas y, aunque llovió durante toda la vendimia, los niveles de azúcar y acidez se mantuvieron excelentes, dando a los vinos un gran carácter y longitud. Se trata de una edición limitada de sólo 372 botellas.

A diferencia de las grandes casas de coñac, Maison Prunier no cultiva sus propias uvas, sino que se especializa en la compra de aguardientes directamente a los productores y destiladores. De este modo pueden seleccionar las añadas más excepcionales e inusuales para envejecerlas en sus húmedas bodegas junto al río Charente. En la actualidad, la empresa está dirigida por la familia Burnez, gracias a Jean Burnez, que tomó el relevo cuando el marido de su tía, Alphone Prunier, falleció sin descendencia. Bajo la atenta mirada de los hijos de Jean, esperamos ver muchas más añadas excepcionales de esta gran casa de Cognac en los años venideros.

Presentación de la botella

Este coñac de añada se presenta en una botella tradicional sellada con cera y en una caja de regalo de madera. La intrincada y clásica etiqueta identifica claramente el número de botella individual - una de sólo unos pocos cientos de unidades.

Las botellas utilizadas para las añadas de Prunier se han inspirado en una botella soplada a mano utilizada en el siglo XIX por la familia del gerente de Prunier, Claude Burnez. La botella original contenía burbujas de aire en el vidrio, que hoy se emulan inyectando aire manualmente en el vidrio. Puede que sea un proceso laborioso, pero el resultado es realmente asombroso.

Cómo degustar el coñac Prunier 1979 Vintage Petite Champagne

Este excepcional coñac de añada es para la copa tulipán. Prunier lo ha dejado con la graduación de barrica, lo que permite al bebedor elegir entre tomarlo solo o añadir un chorrito de agua para rebajar el porcentaje de alcohol. Durante los meses de verano, también es adecuado añadir un cubito de hielo. Es un digestivo ideal.