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Elaborado a partir de uvas cosechadas en el cru de Fins Bois, el coñac Chateau de Beaulon Millésime 1983 ha envejecido en roble francés de grano fino durante un tiempo considerable antes de ser embotellado. Como expresión de una cosecha única, es una maravillosa instantánea de un año excepcional para el coñac.
El otoño de 1983 fue testigo de una cosecha abundante -por segundo año consecutivo- y se considera una añada de uvas casi perfectas: ricas, maduras, con un equilibrio y una longitud perfectos. Como explica el productor: "En el Château de Beaulon, el potencial de la vendimia de 1983 se apreció de inmediato y se elaboraron reservas. Como productores de una sola finca, la calidad de todos nuestros coñacs está garantizada. A diferencia de las grandes casas de Cognac, sólo utilizamos uvas de nuestros propios viñedos y aguardientes destilados y envejecidos en nuestras propias bodegas; esta trazabilidad nos permite producir un Cognac de añada"
Chateau de Beaulon data del siglo XV, cuando la familia De Vinsons lo construyó bajo el reinado de Luis XI. Fue adquirido por la familia Beaulon unos 30 años más tarde y transmitido de generación en generación. En el siglo XVII, el castillo pasó a manos de los obispos de Burdeos, que se dedicaron a cuidar los viñedos y se dieron cuenta de todo el potencial de la zona para elaborar vinos y aguardientes de calidad.
Unos 300 años más tarde, Christian Thomas se convirtió en propietario del Chateau y sus viñedos en 1965, y en 1987 fue declarado monumento histórico. Aunque el mundo ha cambiado mucho a lo largo de los años, esta casa se aferra a la tradición y sólo elabora aguardientes a partir de uvas cosechadas in situ. Las uvas utilizadas incluyen las variedades Colombard, Folle Blanche y Montils, a menudo abandonadas por otros viticultores debido a su bajo rendimiento, y los viñedos son estrictamente orgánicos, tanto por el bien del medio ambiente como (por supuesto) por el sabor.
Cognac Chateau de Beaulon sigue siendo una empresa familiar bajo la atenta mirada de Christian Thomas, y todos los aspectos de la producción se mantienen fieles a las tradiciones del siglo XVII. Esperamos que siga siendo así en los años venideros.
La botella, alta y recta, recuerda a las que se utilizan a menudo para el vino de Burdeos. Lleva una etiqueta verde oscuro y una lámina con letras doradas, todo ello envuelto con un fino alambre dorado.
El digestivo perfecto, este es un coñac de añada para disfrutar en buena compañía, en ocasiones especiales o en cualquier ocasión en la que se disponga de mucho tiempo para saborear el momento. Sírvalo en una copa tulipán y espere unos instantes para que los aromas se abran por completo antes de beber un sorbo. Simplemente maravilloso.
La hermosa fachada y el entorno de la finca del Chateau de Beaulon Cognac son el marco ideal para la producción de coñac de calidad. El castillo data de 1480 y pasó a manos de la familia Beaulon en 1510. El nombre de la familia sigue siendo el mismo hoy en día, aunque ahora está dirigido por el muy capaz Christian Thomas. El coñac Chateau de Beaulon siempre se ha elaborado, y se sigue elaborando, a partir de los frutos de un único viñedo, y es reconocido en todo el mundo como un coñac artesanal muy apreciado.
Más información Château de Beaulon Cognac
