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La casa CAMUS ha resucitado por sí sola la producción de coñac en la zona olvidada del Perigord con su último lanzamiento: un coñac de un solo cascru procedente de los últimos viñedos cultivados en la región de Dordoña, fronteriza con Charente. El coñac CAMUS St Aulaye Special Finish procede de las dos parcelas de Saint-Aulaye, uno de los últimos pueblos de la Dordoña que aún forma parte de la denominación de origen Cognac, lindando con el terruño de Bons Bois.
En 1998, comenzaron su misión para evitar que la denominación desapareciera en la hermosa zona de Perigord, y se pusieron manos a la obra para adquirir los derechos de plantación de sus viñedos. En 2014, CAMUS se unió a ellos en su misión, colaborando con el propio Ayuntamiento.
El vino de uva producido a partir de las uvas del pueblo de Saint-Aulaye se destila sobre lías en pequeños alambiques de 2500 litros de capacidad. Los aguardientes resultantes se envejecen en barricas de roble de grano fino procedentes del bosque de La Double, lo que confiere taninos suaves y delicados al destilado final.
Tras la primera parte del proceso de envejecimiento, el coñac se trasvasa a barricas de primer llenado de vino dulce de Monbazillac de 225 litros, según la práctica tradicional de la región. El pequeño tamaño de las barricas permite una mejor interacción entre el líquido y las duelas de roble, facilitando los aromas dulces y melosos de la madera tras el envejecimiento en Monbazillac. El acabado garantiza una gran complejidad de sabores, dando al coñac su precioso color dorado con destellos de ámbar.
Este pequeño coñac St Aulaye se elabora en una tirada limitada de 3.000 botellas al año, cada una de ellas numerada individualmente.
El estilo de esta botella de coñac de pequeño lote confirma un diseño distintivo y auténtico, conservando la forma icónica de la botella CAMUS. Los tonos ámbar dorado de la etiqueta principal evocan los colores del vino de Monbazillac, mientras que el color crema claro del tapón de la botella y de la etiqueta inferior evoca los matices del suelo arcilloso de donde proceden las uvas que constituyen la base de este coñac. Su graduación alcohólica es del 40%.
Disfrútelo solo, a temperatura ambiente.
Durante cinco generaciones, la Casa CAMUS ha estado en una búsqueda incesante del máximo refinamiento, buscando lo excepcional en los coñacs que reflejan lo mejor del terruño. A la vez que ha abrazado los puntos fuertes de sus tradiciones, CAMUS se ha mantenido siempre a la vanguardia de la ciencia para alcanzar siempre nuevos niveles de intensidad en los aromas de sus Cognacs. Tras el lanzamiento del primer Cognac acabado en barricas de Oporto, la Casa CAMUS prosigue su investigación pionera presentando el último Cognac single-cru de Dordoña.
Even more amazing than its little brother! With its light golden color, this Cognac surprises my nose with its ripe and candied fruit flavors and stays long on the palate. I love these simple bottles and especially the simple packaging. I drink this eau de vie just in a glass of Cognac. Original...
Desde 1863, cinco generaciones de la familia Camus han cultivado una pasión absoluta por la elaboración de un gran coñac con estilo propio. La familia Camus, que se extiende a lo largo de 180 hectáreas en el cru de AOC más pequeño y raro, las Borderies, siempre ha estado muy implicada en la vinificación y la destilación. Es este vínculo inquebrantable entre la tierra, las tradiciones y la gente que vive en ella lo que les ayuda a elaborar magníficos coñacs. En la actualidad, Cyril Camus es el portador de toda la tradición familiar y supervisa la calidad indiscutible del coñac Camus. El desarrollo de las exportaciones y el desarrollo de los productos siguen estando a la cabeza, con pasión por la innovación. Cyril Camus ha modernizado por completo los interiores de la casa de coñac, apostando por una nueva visión del coñac para el nuevo siglo. En lugar de cuero, madera y terciopelo en tonos marrones, opta por colores claros y una combinación de tradición y diseño moderno.
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