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Muchos coleccionistas conocen la posición cultural de AE Dor en el mundo del Cognac, y su importancia como destilador en la región de Jarnac, en la Grande Champagne. Fundada en 1858, la pasión se ha transmitido de padres a hijos, lo que les ha valido el apodo de "Antiquaire du Cognac". Este coñac F ins Bois 1979 en particular es una deliciosa encarnación de los sabores más intensos y gloriosos que se producen en la región de Fins Bois, a la vez que representa la herencia y la historia de la famosa maison A.E Dor.
La empresa es conocida por su amplísima gama de añadas gracias al duro trabajo de Amedée Eduard Dor, a la caza de los mejores y más antiguos coñacs de la región a lo largo de finales del siglo XIX. A.E. Dor es famosa sobre todo por su bodega de envejecimiento, apodada "Le Paradis", donde se guardan algunos de sus coñacs más antiguos en damajuanas selladas con cera, un verdadero paraíso para cualquier conocedor del coñac. Esta familia de maestros mezcladores es conocida por sus colecciones únicas, que incluyen decantadores bellamente presentados y añadas tan antiguas como 1840
Lo que hace tan especial a este coñac no es sólo su procedencia de un cru concreto, sino también su añada única, elaborada exclusivamente con aguardientes destilados en 1979. Esta mezcla de alta gama ha envejecido durante 40 años en bodegas húmedas.
Un producto imprescindible para cualquier bebedor de coñac exigente. Los coñacs de A.E Dor suelen ser muy codiciados por el proceso de maduración al que se someten. Guardados en barricas de roble limousin francés de hasta 500 litros de capacidad, envejecen en una bodega seleccionada por su particular nivel de humedad, que muchos creen que es el secreto de la alta calidad de sus productos.
La añada 1979 es especialmente potente, con notas de coco, especias exóticas, almendra y avellana. A pesar de sus intensos sabores, el coñac no resulta prepotente gracias a su procedencia de Fins Bois. Presenta elegantes aromas en nariz, un bouquet predominantemente floral con notas de brote de rancio.
En boca, las notas de almendra, avellana y coco se completan con un suave toque de delicadas especias y un final largo y potente.
Disfrute de este coñac como digestivo después de cenar. Servir con hielo o solo en una copa, las notas de nuez de esta cosecha son particularmente bien emparejado con un plato de queso.
A la manera de A.E. Dor, la botella es antigua, tradicional y elegante. Su sello de cera es un sutil guiño a las damajuanas escondidas en "le paradis", un verdadero sello de calidad, trabajo duro, herencia y pasión.
Decorada con el sello de cera, esta reserva especial quedará muy bien en un gabinete de bebidas o en el estante de un bar, para ser descolgada y disfrutada exclusivamente en una ocasión especial.
La botella se entrega con un estuche decorativo para exponerla o regalarla.
Los aguardientes añejos de A.E. Dor son de los pocos que quedan de antes de que la filoxera asolara la región en 1874. Adaptándose a la evolución actual de la industria del coñac y del mercado del lujo en general, la empresa, hoy dirigida por Jacques Riviere, ha lanzado una nueva gama de productos dirigidos a un grupo de consumidores más amplio e internacional.
Más información A.E. DOR Cognac
