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De nombreux collectionneurs sont conscients de la place culturelle d'AE Dor dans le monde du Cognac et de son importance en tant que distillateur dans la région de Jarnac en Grande Champagne. Fondée en 1858, la passion s'est transmise à travers la famille, ce qui lui a valu le surnom d'"Antiquaire du Cognac". Ce cognac Fins Bois 1979 est une incarnation délicieuse des saveurs les plus intenses et les plus glorieuses produites par la région des Fins Bois, tout en représentant l'héritage et l'histoire de la célèbre maison A.E Dor.
L'entreprise est réputée pour sa très large gamme de millésimes grâce au travail acharné d'Amedée Eduard Dor, à la recherche des meilleurs et des plus anciens Cognacs de la région tout au long de la fin des années 1800. A.E Dor est surtout célèbre pour sa cave de vieillissement, surnommée « Le Paradis », où certains de ses plus anciens Cognacs sont stockés dans des dames-jeannes scellées à la cire, un véritable paradis pour tout connaisseur de Cognac. Cette famille de maîtres mélangeurs est connue pour ses collections uniques, qui comprennent des carafes magnifiquement présentées et des millésimes aussi vieux que 1840 !
Ce qui rend ce Cognac si spécial, ce n'est pas seulement sa provenance d'un cru en particulier, mais aussi son seul millésime élaboré exclusivement avec des eaux-de-vie distillées en 1979. Cet assemblage haut de gamme a passé 40 ans à vieillir dans des caves humides.
Un produit incontournable pour tout buveur de Cognac exigeant. Les Cognacs A.E Dor's sont souvent recherchés en raison du processus de maturation qu'ils subissent. Laissés dans des fûts de chêne français du limousine d'une capacité allant jusqu'à 500 litres, ils sont vieillis dans une cave sélectionnée pour son taux d'humidité particulier, que beaucoup considèrent comme le secret des produits de haute qualité du blender.
Le millésime 1979 est particulièrement puissant avec des notes de noix de coco, d'épices exotiques, d'amande et de noisette. Malgré ses saveurs fortes, le Cognac n'est pas envahissant grâce à sa provenance Fins Bois. Il présente au nez des arômes élégants, un bouquet à dominante florale avec des notes de bourgeon de rancio.
En bouche, les notes de noisette d'amande, de noisette et de noix de coco sont complétées par une légère touche d'épices délicates avec une finale longue et puissante.
Dégustez ce cognac en digestif après le dîner. Servi sur glace ou pur dans un snifter, les notes de noisette de ce millésime se marient particulièrement bien avec un fromage.
Dans la pure tradition A.E Dor, le flacon est à l'ancienne, traditionnel et élégant. Son sceau de cire est un clin d'œil subtil aux bonbonnes cachées dans « le paradis », véritable gage de qualité, de travail acharné, d'héritage et de passion.
Arborant le sceau d'approbation en cire, cette réserve spéciale trouvera sa place dans une armoire à boissons ou une étagère de bar, à démonter et à déguster exclusivement lors d'une occasion spéciale.
La bouteille est livrée avec un étui de présentation décoratif à des fins d'affichage ou de cadeau.
Les eaux-de-vie millésimées d'AE Dor sont l'une des rares à subsister avant que le phylloxéra ne frappe la région en 1874. S'adaptant aux évolutions actuelles de l'industrie du cognac et du marché du luxe en général, la société, aujourd'hui dirigée par Jacques Rivière, ont lancé une nouvelle gamme de produits qui cible un groupe de consommateurs plus large et plus international.
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