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Envejecido durante un mínimo de siete años, el Coñac Chateau de Montifaud Réserve Spéciale Michel Vallet es una mezcla Petite Champagne lanzada inicialmente para el cambio de milenio. Creado para el año 2000 por Michel Vallet, el padre del actual propietario Laurent Vallet, este coñac se maduró primero durante un año en barricas nuevas y después durante bastante más de seis años en barricas más viejas. En lugar de diluirlo con agua antes de embotellarlo, se le han añadido los faibles (aguardientes viejos de baja graduación) para preservar todo su sabor. Es una expresión que sorprende y deleita por su madurez y carácter, un reflejo perfecto de su creador, y parece apropiado que Chateau de Montifaud llame a este coñac la "mezcla de un caballero".
Los suelos calcáreos y ligeramente rocosos de la Petite Champagne producen uvas Ugni Blanc ricas y ácidas, perfectas para elaborar aguardientes de calidad. Aunque son muy similares a los productos de la Grande Champagne, también son ligeramente menos refinados y con un carácter rústico subyacente que se desarrolla con la edad. Aunque los coñacs Petite Champagne también son excelentes cuando son jóvenes, a menudo alcanzan su plenitud cuando maduran un poco más, como se demuestra aquí.
La familia Vallet ha sido la guardiana de Château de Montifaud Cognac durante seis generaciones y hoy es responsable de 125 hectáreas de viñedos en las regiones de Grande y Petite Champagne. Especializada en métodos de producción tradicionales, la familia opta por destilar únicamente uvas Ugni Blanc y envejecer sus coñacs mucho más tiempo del exigido por la ley.
El coñac Chateau de Montifaud Réserve Spéciale Michel Vallet se presenta en un decantador pesado y redondeado con una base de cristal grueso y un tapón dorado de gran tamaño. La etiqueta azul real está decorada con letras doradas, a juego con la caja de presentación. Se trata de un envase encantador y lujoso que destacará en cualquier colección de coñac.
Tómese el tiempo necesario para dejar reposar este coñac en su copa antes de degustarlo y prepárese para el momento de dar el primer sorbo. Para una degustación óptima, sírvalo a temperatura ambiente o ligeramente frío, en una copa tulipa.
Propiedad de la familia Vallet desde hace seis generaciones, Chateau de Montifaud Cognac cuenta con 125 hectáreas de viñedos situados en las regiones de cultivo de Grande Champagne y Petite Champagne. La casa produce una amplia gama de coñacs de gran calidad, incluidas varias añadas de años en los que la cosecha ha sido excepcional. Una tradición familiar que Cognac Chateau Montifaud se enorgullece de seguir es la de que, cuando nace un niño al frente de la casa de coñac, se aparta una parte del coñac creado a partir de la cosecha de ese año. Ésta se conserva durante un número variable de años, pero sólo puede ser vendida por las generaciones futuras.
Más información Château de Montifaud
