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La vendimia del Pineau des Charentes requiere mucha atención, y André Petit Pineau des Charentes Cuvée Yann es un bello ejemplo de su oficio. Con magníficas notas amaderadas y un rancio duradero, es uno de sus Pineau des Charentes más antiguos. Las uvas se vendimian una vez sobremaduradas y el zumo se transforma en un coñac Rassis. Se trata de una especialidad regional que hay que saborear al menos una vez en la vida.
A continuación, la mezcla se introduce en barricas de roble de Limousin durante varios años; de hecho, la Cuvée Yann ha envejecido durante más de 18 años.
Se elabora combinando un 50% de uva tinta Colombard y un 50% de uva blanca Ugni Blanc, y el resultado es un hermoso líquido blanco ambarino.
El Pineau des Charentes es un vino fortificado elaborado a partir de zumo de uva ligeramente fermentado y madurado, al que luego se añade aguardiente de coñac. Si aún no lo ha descubierto, éste es su momento para adentrarse en los demás tesoros de la región de Charente.
Este Pineau se elabora siguiendo métodos muy antiguos. Las uvas se vendimian a mano y se destilan siguiendo las enseñanzas de sus abuelos. En la destilación no utilizan ninguna máquina para separar el alcohol, sólo confían en su olfato. Esta familia de productores son viticultores que elaboran un Pineau con un marcado estilo siguiendo sus sensaciones y gustos.
La finca de Berneuil es la cuna de André Petit Cognac, y su savoir-faire se ha transmitido de padres a hijos durante generaciones. Profundizando en las cepas de su padre y de su abuelo, Jacques Petit elabora los mejores Pineau y Cognac siguiendo una metodología centenaria.
Botella sencilla de 70 cl con etiqueta clásica verde musgo y crema.
Servir como lo harían los propios habitantes de Charente: como aperitivo frío o con el postre. Bébalo frío o con hielo.
A really good Pineau needs its time. At 18 years old, it is not particularly old in the League, but it already stands out with a clear, beautiful character of its own. Colour: surprisingly bright. Nose: intense ripe plum with a mild vanilla note. In the mouth: pleasantly fruity, with a nice transition...
Este pequeño productor familiar de coñac de Berneuil insiste en que su coñac no es sólo de calidad estándar. Prueba de ello es que la familia Petit trabaja con métodos tradicionales transmitidos por sus abuelos y vendimia manual. Este método está casi en extinción en la industria del coñac debido a la creciente demanda y a la producción de grandes cantidades. André Petit alcanzó cierta fama en la industria al interrumpir su contrato con Hennessy en la década de 1960 y decidir producir ellos mismos. Como muchos pequeños productores de la región de Cognac, también están especializados en la elaboración de Pineau des Charentes.
Más información André Petit Cognac
