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Eine besondere Flasche für einen besonderen Anlass, die im Regal genauso zart ist wie im Mund. Der Léopold Croizet Valentine Cognac wurde im ältesten der Reifekeller des Hauses Léopold Croizet gelagert, wo die Wärme des geschlagenen Erdbodens die Wirkung des Kontakts mit dem Eichenholz abgemildert hat. Der Erzeuger, der in der Region Fins Bois beheimatet ist, hat alle Branntweine für seine Valentinstagsabfüllung aus diesem unterschätzten Cru bezogen. Fins Bois ist von Lehm- und Kreideböden bedeckt, die als Groies bekannt sind, und weist viele Gemeinsamkeiten mit den Regionen der Champagne auf, kann aber auch eine rustikalere Note aufweisen. Der schwere Boden besteht zu etwa 60 % aus Lehm und ist dafür bekannt, dass er runde, geschmeidige Branntweine hervorbringt, die relativ schnell reifen, mit lebhaften und fruchtigen Aromen, die dem ursprünglichen Charakter der Rebsorte treu bleiben.
Die Familie Croizet hat ihr Wissen seit jeher von Vater und Mutter an Tochter und Sohn weitergegeben, wobei ihr Können ein streng gehütetes Geheimnis blieb. Mit ihrem Überlebenswillen haben sie im Laufe der Jahre viele Herausforderungen gemeistert - nicht zuletzt die Reblaus-Epidemie in den 1870er Jahren, als Amelina Croizet entscheidend dazu beitrug, dass die Weinberge der Familie überlebten. Im Laufe der Jahre ist eine Sache konstant geblieben: die Beibehaltung der traditionellen Methoden bei gleichzeitiger Weiterentwicklung des Cognac-Herstellungsprozesses.
Heute befindet sich das Familienunternehmen in den Händen von Leopold Croizet, dem jüngsten in einer langen Reihe von Weinbauern. Er hat weitere Weinberge erworben, die sich über die Region Fins Bois hinaus bis in die Petite Champagne erstrecken und das Potenzial für eine ganz neue Palette von Branntweinen mit größerer Anziehungskraft bieten. Unabhängig davon, wo die Trauben geerntet werden, verwendet Léopold Croizet Cognac ausschließlich organische Düngemittel auf seinen Anbauflächen und hält damit an den traditionellen Methoden seiner Vorfahren fest.
Die auffallend schlanke und elegante Flasche mit Goldfolie am Hals und einem zarten Etikett, das eine blumige Frühlingsszene zeigt, passt hervorragend zu der bernsteinfarbenen Flüssigkeit, die sie enthält.
Ein feiner Cognac wie dieser verdient Aufmerksamkeit: Gießen Sie ihn vorsichtig in ein Tulpenglas und lassen Sie ihn 30 Sekunden lang ruhen, bevor Sie einen Schluck nehmen. Damit sich die Aromen weiter entfalten können, kann ein kleiner Schuss Mineralwasser hinzugefügt werden.
